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狗肉怎么做好吃又简单 狗肉火锅的做法大全

时间:2018-09-14 10:10:18 | 作者:王霜 | 标签:狗肉

狗肉顾名思义,就是狗身上的肉,是生活中较为常见的一种肉类品种。现在很多人都喜欢吃一些狗肉,因为狗肉的食疗价值是非常高的。狗肉的吃法也是很多的,不过想要做的味道好,也是需要掌握一些技巧的,下面我们就一起来看看吧!

狗肉怎么做好吃又简单 狗肉火锅的做法大全

狗肉怎么做好吃又简单

一、五香狗肉

材料:生净狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒。

做法:

1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。

2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。

3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。

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二、焖烧狗肉

材料:熟狗肉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油、白糖、米醋、料酒、大葱、生姜、狗骨汤、精盐、干辣椒。

做法:

1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。

2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。

狗肉怎么做好吃又简单 狗肉火锅的做法大全

狗肉火锅的做法大全

一、狗肉萝卜火锅

用料:狗肉、白萝卜、花生油、酱油、蒜、香油、陈皮、高良姜、花生酱、腐乳汁、海鲜酱、香菜、朝天椒。

做法:

1、狗肉剁小块洗净,南姜剁小块、白萝卜切小块。

2、炒锅烧热下花生油,将狗肉和南姜放进煸炒,将狗肉的血水炒出。

3、将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火20分钟左右。

4、刚才炒狗肉的油留下来,不要放进高压锅跟狗肉一起压制,这样的汤水就不会油腻。

5、调蘸酱:蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末

6、加入少许的凉开水、酱油、香油拌匀即可,高压锅自然冷却后,将狗肉转入电磁炉的锅中就可以了。

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二、川味狗肉火锅

原料:狗肉、茴香、桂皮、黄酒、白酒、干红椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱、姜、花椒。  

做法:

1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌;青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

2、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味,喷绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。

3、再下葱结、姜片、花椒,加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

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三、上海特色狗肉火锅

材料:狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱、姜。

做法:

1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

2、炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。

3、再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉怎么做好吃又简单 狗肉火锅的做法大全

狗肉的食用价值

1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

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狗肉的食用禁忌

1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

2、疯狗肉切记不能吃疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。

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狗肉的吃法很多,其中以狗肉火锅最为常见。在吃狗肉的时候,还可以根据自己的喜好,加入一些其它的食材进行搭配,这样口感会更好一些。不过狗肉不适合吃的过量,否则可能会给身体造成一些负担。

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