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什么是老姜 老姜的功效与作用

时间:2018-09-14 11:14:23 | 作者:陈晨 | 标签:老姜

老姜其实就是生姜的一个种类,目前在市面上很是常见。老姜的食用价值非常高,且可以和很多其它的食材搭配在一起吃,多以深受消费者的喜欢。不过大部分人都并不是很清楚老姜的具体作用,下面我们就一起来看看吧!

什么是老姜 老姜的功效与作用

什么是老姜

老姜,俗称姜母,立秋之后收获的姜,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。老姜烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,又称姜母即姜种,肉厚肉坚,味辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美。

什么是老姜 老姜的功效与作用

老姜的功效与作用

1、止呕止吐:老姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心、欲呕等不适可含姜片来解决,民间用老姜防晕车、晕船有明显的效果。

2、开胃健脾:老姜能开胃健脾、增强食欲,如果饭前吃几片老姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,从而起到增进食欲的效果。

3、降温提神:老姜在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用,对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人适当喝点姜汤大有裨益。

什么是老姜 老姜的功效与作用

4、驱散寒邪:老姜有驱散寒邪的作用,由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。

5、抗菌作用:老姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒,另外可用老姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

6、减缓衰老:老姜有抗衰老的作用,因为老姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化酶,有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。

什么是老姜 老姜的功效与作用

老姜的禁忌

1、不要贪多老姜确实是好东西,对身体有很大的优点,但其辛辣的性质,多吃并不能使成效翻倍,反而会使人口干、酷热、咽痛。最好仍是把老姜当作调味品来食用,做菜的时分放几片或是切丝便利入味就可以了。

2、阴虚火旺之人慎食老姜虽好,但不是人人都适宜的。假设家里有简略上火之人,或是患有肺部和胃部疾病以及痔疮的人,最好都远离老姜。

什么是老姜 老姜的功效与作用

老姜怎么挑选才是最好的

1、首先就是看,看颜色:好生姜表皮粗糙,黄色较暗,千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜,这样的生姜十有八九使用硫磺熏的,看起来颜色浅黄,估计就是硫磺姜了。

2、还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色,表面也很光滑,被硫磺熏过的生姜表皮脆弱,容易破皮,所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。

3、硫磺熏过的生姜不容易保存,放置一段时间以后就会发霉,如果你买的生姜很短时间就发霉了,就要注意了,有可能是买到了硫磺姜。

4、当然,硫磺姜闻起来气温刺鼻,因为表面附有硫磺的缘故,如果遇到这样的生姜千万不要买。

什么是老姜 老姜的功效与作用

老姜的食用价值非常高,适量的吃一些有止呕止吐、开胃健脾、抗菌等作用。老姜虽好,但是在吃的时候,一定要适量,且体内有火的人群,也不宜选择它来食用,以免加重病情。

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