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清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

时间:2018-09-28 23:47:58 | 作者:陆小娇 | 标签:清炖豆腐鱼汤

民谚说,千炖豆腐万炖鱼。清炖豆腐鱼汤的口感可谓是十分上乘啦,鱼鲜豆腐嫩,清鲜爽滑怡人,小编每一次喝完清炖豆腐鱼汤,香味总是徘徊在口腔之中迟迟不能散去。那么清炖豆腐鱼汤要怎么做才好吃呢?今天就让小编来带大家了解一下吧。

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单

鲫鱼炖豆腐

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

清炖豆腐汤的家常做法大全

一、明太鱼炖豆腐

材料:明太鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐。

做法:明太鱼洗净,切块。入烤肉锅煎到略微变黄。把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

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二、三文鱼炖豆腐

材料:三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐,蘑菇,生姜、葱、黄酒,海鲜火锅底料。

做法:将三文鱼置不粘锅中略煎,盛出备用,豆腐切块,蘑菇、生姜切片沙锅中放清水烧开,放入豆腐、蘑菇,加一勺海鲜火锅底料(有助于去除三文鱼的海腥气,增加汤的鲜度),再加盐、味精,咸淡自己调整;小火煨炖片刻,将煎好的三文鱼放入汤中,加入姜片和少量黄酒,也可加入适量猪油,继续煨炖10-15分钟;撒上葱花,即可。

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

三、明太鱼炖豆腐

材料:明太鱼3条,豆腐半块,葱姜蒜适量。

做法:鱼洗净切块,豆腐切块。炒锅放少许油,放鱼煎,煎至2面金黄,把鱼拨到锅边,锅心放葱姜蒜煸一下,添水,放豆腐,开大火煮开,转小火炖20~30分钟,出锅调味,撒葱花(因为不吃香菜,才撒的葱花,吃香菜的可以撒香菜)。

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

豆腐鱼汤的营养价值

鱼汤的营养价值很高,不同的鱼有不同的营养,功效也大不一样,鲫鱼为我国重要食用鱼类之一,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐加鱼汤的营养价值是很丰富的,不妨做来尝尝。

清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单 清炖豆腐汤的家常做法大全

以上就是清炖豆腐鱼汤的详细介绍啦,炖鱼汤总是慢工出细活,鱼汤最好喝,大家也不要着急哦,还是要慢慢的跟豆腐一起微炖,刚刚学会清炖豆腐鱼汤的您,赶快来露一手吧。

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