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辣椒精价格多少钱一瓶

时间:2017-11-22 14:13:37 | 作者:龙军 | 标签:辣椒

摘要规格为500毫升的普通辣椒精的市场价格在20-50元左右一瓶,更高档的精品辣椒精价格在100元左右一瓶,由于其规格不同、产地不同、品质等级不同等因素,会导致其售价有一定差异,因此购买前,请到当地市场详细咨询,以当地市场售价为准。

辣椒精价格多少钱一瓶

辣椒精是利用科学的提炼方式从从辣椒中提取、浓缩而得的天然辣味调料品,其辛辣味非常的强烈,是一种呈粘稠状的橙红色液体,辣觉纯正,性能比较稳定,通常是用来制作食品的一种调料。

辣椒精价格多少钱一瓶

辣椒精价格多少钱一瓶

市场上规格为500毫升的普通辣椒精其价格在20-50元左右一瓶,用小米椒提炼的辣椒精更贵,500毫升一瓶的价格大概在100元左右,其价格会受到规格、品质、厂家、购买渠道等因素的影响,会存在一定的差异。

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辣椒精的主要成分

辣椒精又被成为辣椒油树脂,辣椒精油性辣椒精和水性辣椒精两种。主要是从新鲜的辣椒中提取出来的一种产品,经分离精制而成,经常用来制作食品类的调味料。它除了含有辣椒本身的辛辣成分之外,还含有一百多种复杂的化学物质,比如蛋白质、果胶、辣椒醇、多糖以及辣椒的红色素等。辣椒精是一种从辣椒中提取的天然调味料,是浓缩产品,可以制造出天然辣椒不能企及的多种辣度。

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辣椒精的用途介绍

辣椒精的用途很多,但是其主要是用于制作调味剂,添加到各种需要的食品中,还可以作为生化武器、生化农药、生化特制油漆、化妆品原料和医药配料等等。

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辣椒精的加工技术

1、磨粉。先将颜色鲜红、味道辛辣,水分低且没有发生霉变的干辣椒加工制成辣椒粉末。

2、浸取。一般是采取常温静止浸取的方法,浸取具有操作便捷、设备简单、节省能源,并且应用比较广泛的优势。浸取剂可以选择价格低廉、容易获取且95%无毒的食用酒精,在常温静止的状态下浸取48小时左右。

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3、浓缩。将浸取出来的液体装入蒸馏装置里面,再用间接加热的方法将乙醇回收,回收的乙醇还能再次浸取使用。在加热的过程中随着乙醇的挥发,浸取液的浓度不断的升高,其颜色也会慢慢的变深,在蒸馏的后期,为了防止发生焦化,要控制好加热的温度。把蒸馏所得的浓缩物冷却到室温之后,就成了一种颜色暗红且质地浓稠的液体。

4、提纯。为了提高辣椒精的纯度,要除去浓缩液体中的杂质以及树脂类物质,在用溶剂进一步的萃取,与浓缩的工序一样,需要再将浓缩的溶液提纯,直到提取到纯净的辣椒精。

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使用辣椒精的注意事项

要根据自己的实际需要来选择合适的辣椒精,其辣度、用量、类别等都要确认好,如果是用做食品添加剂,可以选则辣椒精含量为0.5-40%的产品,如果是用于进行实验研究等可以选择辣椒精含量为90%的产品,如果对颜色方面有要求,可以选择经过脱色处理的略带黄色或者无色的辣椒精。

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辣椒精为什么这么辣

因为辣椒精是从新鲜辣椒中提取出来的浓缩液体,其辛辣味非常的强烈,一般是被用来作为食品的调味剂使用。辣椒精是从辣椒中提取出来的辛辣物质,因此其可以制造出天然辣椒无法比拟的高辣度,如果口腔、呼吸道、眼睛、皮肤、消化道在有损伤或者炎症的情况下不要食用含有辣椒精的食物,避免引起不适。还有一些不良商家会在辣椒精中添加一些不宜超标的其它物质,因此《食品安全法》有明确的规定,餐饮单位的食品添加剂要控制在合理的范围内。

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