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剁辣椒不放白酒可以吗

时间:2017-12-01 15:11:12 | 作者:陆小娇 | 标签:辣椒

剁辣椒是湖南人的一种特色美食,现在在全国食用度都比较高,在很多菜里面都可以用到它。一般制作剁辣椒的辣椒都会选择红色的,喜欢吃辣的人可以选择辣度较高的品种,对于制作剁辣椒的过程中放不放白酒这个问题,很多人的说法不一。

剁辣椒不放白酒可以吗

剁辣椒不放白酒可以吗

做剁椒是可以不放白酒的。因为剁椒密封之后会发酵的,它拥有一股天然的香味,试着去做吧,不放白酒=味道也不错。

剁辣椒不放白酒可以吗

剁辣椒放白酒和不放白酒的区别

1、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌。

2、不放白酒的剁辣椒一样可以吃,只是口感稍微没有那么好,并且保质期也没有那么久。

剁辣椒不放白酒可以吗

剁辣椒的两种做法

一、放入白酒的做法:

材料:红辣椒,盐,大蒜,姜,豌豆,高度白酒。

做法:

1、将红辣椒洗净,软、烂的要挑出,洗净后彻底晾干。

2、切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。

3、蒜、姜都切末,豌豆煮熟晾干。

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起,搅拌匀,装瓶。

5、别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些高度高粱酒。

6、瓶子密封好,一周后就可以了,如果盐放得少,需要放冰箱。

剁辣椒不放白酒可以吗

二、不放酒的做法:

食材:红辣椒、蒜、姜、盐、糖。

做法:

1、准备红辣椒、蒜、姜备用,红辣椒用清水洗净,沥干水分。

2、将洗好的辣椒,放在外面晒干表皮水分,去掉辣椒蒂备用。

3、用刀将红椒一剖两开,可以按照自己的喜好去掉辣椒籽,不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋。

4、将辣椒剁碎,一般不应剁的太碎,那样缺乏口感。

5、大蒜直接拍扁,去掉外皮,将蒜剁碎使用,将生姜剁碎备用。

6、取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末,加入食盐、白糖。

7、将添加白糖和食盐的辣椒拌匀,准备干净的玻璃瓶,用来装剁椒。

8、将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。

剁辣椒不放白酒可以吗

食用剁辣椒的好处

1、健胃、助消化。剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用,能够增强肠胃的蠕动,促进消化液的分泌,对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现,普遍喜欢吃辣椒的地区,其居民胃溃疡的发病率远低于其他地区。

2、预防胆结石。剁椒里面含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量比较高,可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸,从而起到很好的预防胆结石的作用。

3、预防心血管疾病。剁椒是以辣椒为主要材料,搭配以大蒜等食物,食用后可以降低血脂、减少血栓形成,对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。

4、降低血糖。剁椒中的辣椒素能够明显降低血糖的水平。

5、缓解皮肤疼痛。剁椒中的辣椒素可以通过刺激神经让产生痛觉必不可少的P物质释放出去,而P物质在重新合成积累的过程中,人体对于疼痛的感觉就没有那么明显了。

剁辣椒不放白酒可以吗

剁辣椒里面放不放酒就在于自己的个人喜好了,不过放酒了的剁辣椒可以保存的时间更久一些,所以大部分人都会放一点酒在里面。剁辣椒的食用价值非常高,特别是里面的辣椒素可以助消化、降血糖,平时我们可以适当的食用一些。

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