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山药和山药豆哪个好

时间:2017-12-06 15:30:38 | 作者:杨王焱 | 标签:山药豆

山药是一种外形常常的,表面有毛须覆盖的蔬菜,里面所含的营养物质很丰富,食用性大。而山药豆是一种外表像球状的蔬菜,它没有山药那么常见,两者长在同一种作物上面,所以也常被人拿来做比较。

山药和山药豆哪个好

山药和山药豆哪个好

山药和山药豆都很好,都有很高的食用价值。两者是同一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的。食用它们有降血压、健脾胃、滋补的功效。

山药和山药豆哪个好

山药豆的营养价值

1、山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外,还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。

2、山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素等,能有效提高人体的免疫力,达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素,营养全面。

3、山药豆还含有叶酸,对孕妈妈来说同样也是补益佳品。

4、山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素,它们是人体不能自身合成的营养素,但是却不可或缺。

山药和山药豆哪个好

吃山药的好处

1、健脾益胃、助消化。山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。  

2、滋肾益精。在食用的营养成分中含有多种营养元素,这些营养元素能够强健机体,达到滋肾益精的作用。只要是肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症状,都可以通过食用山药来改善。  

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。  

4、降低血糖。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

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山药和山药豆的吃法

一、山药豆蔬菜粥

材料:粳米,山药豆,菠菜,水,盐。

做法:

1、将菠菜洗净,放入沸水中焯2分钟,捞出晾凉,挤出水分。

2、山药豆洗净,大米淘净,将大米和山药豆放入高压锅内,加入适量水。

3、放入一点点的食用碱,盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

4、排出压力锅内的气,加入切好的菠菜段,搅拌一下,放入锅里再煲几分钟。

5、煲好后,排出压力锅内的气,加入食盐和其他调味品晾凉即可食用。

山药和山药豆哪个好

二、山药炒木耳

食材:山药、黑木耳、彩椒少许、枸杞、色拉油少许、食盐。

做法:

1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下切成片,削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。

2、干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

3、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。

4、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。

5、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

山药和山药豆哪个好

两者的食用价值都是差不多的,常吃它们有一定的滋阴、润肺止咳的功效。不过这两种都是属于寒性的食物,并且淀粉的含量也很多,所以消化不好、脾胃虚寒的人群最好还是少吃,可能会引起身体的不适。

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