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黄秋葵的营养价值

时间:2017-12-13 15:31:36 | 作者:王霜 | 标签:黄秋葵

黄秋葵想必很多人都吃过,因其外表酷似辣椒,所以有些不清楚的人会把它们弄混淆。辣椒狠辣,但是秋葵吃起来清脆爽口,一点也不辣,并且吃它的好处是很多的,所以这也正是人们选择食用它的一个原因。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值

1、黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

黄秋葵的营养价值

3、对青壮年和运动员而言,黄秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、黄秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

黄秋葵的营养价值

如何挑选秋葵

1、选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。

2、用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。

3、不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。

4、秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。

5、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

6、不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的吃法

凉拌黄秋葵

材料:黄秋葵、姜、鱼片少许、蚝油、橄榄油、盐适量、香油少许。

做法:

1、黄秋葵洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干。

2、姜磨成泥,和所有调味料拌匀,作为酱汁。

3、把调好的酱汁和黄秋葵拌匀,撒上鱼片即可食用。

功效:黄秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁,可维持体液的酸碱平痕,增强身体免疫力。而且黄秋葵中特有的黏滑的汁液,更可以保护消化道。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的食用禁忌

1、黄秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。

2、黄秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则黄秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

3、黄秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。黄秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

4、黄秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值很高,里面含有多种维生素,适合很多人群食用。人们常常会把它用来鲜炒、凉拌、煲汤等,自己在家里做黄秋葵吃的时候要注意,黄秋葵要走最后放,翻炒两分钟的样子就可以出锅了,炒久了不仅不好吃,还没那么有营养。

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