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芸豆功效与作用及禁忌

时间:2017-12-29 14:51:20 | 作者:陆小娇 | 标签:芸豆

芸豆就是生活中我们常见的四季豆。它是由国外引进的品种,目前在我国有着广泛的种植面积,芸豆的外表细长,一般为绿色的比较常见。因其里面含有丰富的维生素,有着很高的食用价值,所以非常受消费者的喜欢。

芸豆功效与作用及禁忌

芸豆功效与作用

1、提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆功效与作用及禁忌

3、护发。吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

5、芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。

芸豆功效与作用及禁忌

芸豆的禁忌

有些人在吃蔬菜的时候喜欢吃生一些的,看上去绿油油的,吃起来口感脆脆的。但是芸豆并不适合这种吃法,夹生的都不能,必须要从里到外全部都煮透,不然会引起中毒现象,甚至严重的可能致死,所以一定要注意这一点。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

芸豆功效与作用及禁忌

芸豆怎么挑选

1、颜色光鲜亮丽的芸豆是不错的品种。如果你看到的芸豆色泽上佳的话,就不要犹豫了哦。因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。

2、质地饱满的豆子就是好芸豆。在挑选芸豆的时候,记得用手去摸一摸,我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话,那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。

3、好的芸豆应该是干透分明的。我们在豆子收集采摘之后会有晒豆的过程。一般来讲,豆子是要干透才好,因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉。

4、优质的芸豆应该有很好的豆香。除了看颜色、摸质地之外。我们还需要好好地利用我们的嗅觉,闻闻看芸豆的香味。有豆香的芸豆才是优质可口的。

芸豆功效与作用及禁忌

芸豆的吃法

烧芸豆

食材:芸豆、猪肉。

做法:

1、芸豆去弦洗净后,起锅放油,油七八分热后,加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了。

2、炸好的芸豆控干油之后备用。

3、再起锅,放油,爆香葱,姜后,加入肉片翻炒,炒至发白。

4、加一点老抽继续翻炒,上色。

5、最后加入炸好的芸豆大火翻炒一分钟,加入水淀粉勾芡,最后加入盐,味精,蒜片,出锅,装盘。

注意事项:炸芸豆的时候,要中小火,炸至芸豆表面起泡就行。

芸豆功效与作用及禁忌

常吃芸豆可以促进新成代谢、提高人体的免疫力等好处,是一种适合大部分人群食用的蔬菜。但是芸豆是不宜生吃的,生吃会产生毒素,影响健康。在选择芸豆的时候一定要学会分辨它的好坏,一般从看表面、莫豆子、闻香味等方面着手。

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