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芸豆营养价值

时间:2017-12-28 15:50:28 | 作者:杨王焱 | 标签:芸豆

说到芸豆,相信很多人都比较了解,因为我们生活中比较常见常吃的蔬菜之一,又被成为四季豆。芸豆的食用方法也比较多,可以炒着吃也可煮着吃,且营养价值非常高。那么经常吃芸豆到底有哪些好处呢?

芸豆营养价值

芸豆营养价值

1、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2、成熟的芸豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6%~63%,脂肪约为1.5%。

3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用芸豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

4、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,芸豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的小腿肿瘤的作用。

芸豆营养价值

孕妇能吃芸豆吗

孕妇是可以食用芸豆的。但是芸豆生吃会中毒,所以孕妇食用芸豆前要先将芸豆煮熟透,以破坏毒素。

芸豆含有丰富的营养元素,孕妇怀孕会流失营养,吃芸豆可以补充营养,强身健体,提高抵抗力,增强免疫力,有效抵抗病菌入侵,保证胎儿成长环境的健康安全。

芸豆含有丰富的叶酸,每100克芸豆就含有27.7微克叶酸,孕妇吃芸豆,可以补充叶酸,补充精力,缓解精神,维护脑部健康,也可以促进胎儿的脑部的健康发育。

芸豆营养价值

芸豆含有丰富的纤维素,孕妇吃芸豆,可以补充纤维素,促进肠胃蠕动,促进消化,促进排便排毒,改善胃口,增进食欲,增强肠胃功能,减轻怀孕常有的便秘症状。

芸豆含有丰富的磷,每100克芸豆就含有51毫克磷,孕妇吃芸豆,可以补充磷,维持正常的生命活动,促进骨骼的钙化,补充能量,促进身体对营养物质的吸收消化,也可以促进胎儿的骨骼的健康发育。

芸豆含有丰富的矿物质,孕妇吃芸豆,可以补充矿物质,维护皮肤,毛发,肝脏的健康,还可以促进胎儿的毛发,骨骼,牙床等的健康发育。

芸豆营养价值

芸豆如何保存

在保存芸豆前,可以先将芸豆洗干净,然后用盐水焯过后,沥干了水分,再放置于保鲜袋内,封装或者放置于干净,干燥,密封的容器内,再放于冰箱或者其它阴凉,干燥,避免阳光直射的地方,这样可以延续芸豆的保存时间,减缓芸豆的营养流失速度。如果保存芸豆的时间没有很长,可以直接将芸豆密封后放于冰箱内或其它干净,干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。

芸豆营养价值

芸豆没炒熟为什么会中毒

芸豆中含有一种叫皂素的生物碱,如果芸豆没有炒熟,这种物质就会对消化道粘膜产生较强的刺激,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外芸豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。所以芸豆一定要煮熟了才能吃。

芸豆营养价值

以上是小编给大家总结的芸豆食用价值,希望能帮助到大家哦!芸豆也是一种豆类食物,其嫩荚和种子都可以食用,且营养美味。不过芸豆一定要炒熟在吃,如果误食没熟的芸豆会引起中毒症状哦!

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