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丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

时间:2018-01-18 14:19:30 | 作者:杨王焱 | 标签:丝瓜

人们都说多吃苦味的东西,对身体是有很多好处的。但是有一些东西是本身就带有苦味的,吃了对身体没有危害。而有一些东西是因为一些其它的原因引起苦味的,这些食物吃了对身体可能会引起危害。

丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

丝瓜苦的能吃吗

丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜发现有苦味,是不宜食用的,因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的,食用之后可能会导致身体不适。正常的丝瓜味道不苦,食用之后对身体有益,但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的,苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱,加热之后也是很难去除的,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。

丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

丝瓜为什么会苦

丝瓜之所以有苦味有以下几种原因:

1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去,那长出来的丝瓜也是苦的。

2、在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。

3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。

4、丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味。

丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

怎么挑选新鲜的丝瓜

1、挑选形状。要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。

2、看表皮。看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

3、看纹理。看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。

4、用手摸。摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。

5、看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

这些苦食物可以吃

1、苦瓜。苦瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟后,瓤可生食,瓜可作汤,又可凉拌,还可清炒,也可与肉、鱼一起做菜,清脆爽口,别有风味,具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。味道会苦是因为其生物碱性甘味涩,具有健胃、保肝等作用。

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2、陈皮。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮才具有高的药用价值。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。

3、莲子心。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。这些成分常表现出苦涩味道,但莲子心有清热、安神、强心的功效。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。

丝瓜苦的能吃吗 丝瓜为什么会苦

如果吃到了苦丝瓜,最好是不要再继续食用了,不仅仅口感非常不好,还有可能会会危害身体的健康。这是因为有些丝瓜发苦了会产生一些毒素。平时在购买丝瓜啊的时候,可以把它的根部撕开一点吃一下,就能分辨它是否是苦的。

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