当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

来源:致富热 | 时间:2018-01-19 15:11:52 | 作者:王霜 | 标签:生姜 | 阅读次数:

说起生姜,想必人们的第一印象就是“辣”,再就是杀菌。生姜在生活中不仅常见,还比较常用的,特别是人们喜欢把它放在汤里面炖着吃,可以暖胃驱寒。每次都购买它的时候,会不会发现其实生姜的品种还是很多的。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜的种类有哪些

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,高40~100cm。是一种品种很多的蔬菜,常见的有:白姜、黄姜、嫩姜、老姜、沙姜、南姜等。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜品种大全

1、白姜:根茎较大,呈微黄色,外皮光滑,肉黄白色,水分较大,辣味淡,纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。

2、黄姜:根茎中等大小,皮呈淡黄色,节间缩短,根茎嫩芽呈黄白色,香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,水分小,香气比老姜还要重,是姜中上品。

3、嫩姜:又叫新姜、仔姜、子姜,是生姜还没成熟的个体,尖部发紫,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

4、老姜:俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更浓香,俗话说姜还是老的辣,主要用在调味,一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜,它附有姜芽(浇姜),可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。

5、沙姜:也叫砂姜、三奈,外皮浅褐色或黄褐色,气香特异,味辛辣,主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾。在粤菜中使用较多。沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴,如砂姜鸡,放一点味道更美味鲜嫩,除可作为五香料、汤料外,其干品所制的沙姜粉,还可调入精盐成为沙姜盐,用于佐餐。中国沙姜之乡广东南盛的沙姜皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣带甜。

6、南姜:又称山姜、高良姜,可分为大高良姜和小高良姜,从外形上像玉竹,黄精,味辛,性温,南姜温胃散寒,消食止痛。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜的挑选

眼观:在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

手捏:用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

鼻闻:用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜营养价值

1、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜。”

2、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。

3、生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。

4、姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤,能起到很好的预防、治疗作用。

生姜的种类有哪些 生姜品种大全

生姜的种类很多,不同的品种之间还是有一定的区别的,生活中买的最多的就是老姜了,老姜的药用价值也是非常高的。在选购的时候可以根据自己的需要进行购买,千万不要买哪种外表艳丽,没有淤泥的生姜,这种姜很有可能就是硫磺姜。

相关阅读
  • 生姜的科学施肥技术

    生姜的科学施肥技术

    生姜指姜属植物的块根茎。性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带...
    2015-07-12 14:54:00 | 阅读:2679人看过
  • 2018种生姜赚钱吗?生姜种植的利润与投资成本及前景预测

    2018种生姜赚钱吗?生姜种植的利润与投资成本及前景预测

    “冬吃萝卜,夏吃姜”,可见生姜是一种好的食材,但是姜不是乱吃的,人们常说“早上吃姜赛人参,晚上吃姜胜砒霜”,因此食材的使用也要因人、因时而异。种植生姜也是如此,要根据市场行情的变化及时作出选择。2018种生姜赚钱吗?生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,蝉含有姜油酮、姜酚等主要生理活性物质、还...
    2017-12-04 15:56:49 | 阅读:2679人看过
  • 生姜哪里的好

    生姜哪里的好

    橘生南则为橘,橘生北则为枳,这句话从根本上道出了,任何食物都有它适宜生存的区域,不同的环境条件、气候、温度、水分、土壤都会对植物产生不同的影响,只有在适合的地方才能种出最优质的植物。生姜哪里的好中国生姜的主要生产地在山东,尤其是山东半岛地区,一直以来就有世界生姜看山东之称。其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地...
    2018-01-22 16:05:25 | 阅读:1928人看过
  • 生姜和老姜的区别是什么

    生姜和老姜的区别是什么

    生姜是我们都认识的一种食材,它有着很多的品种,并且食用价值还不低。它不仅仅可以当做辅料放进各种食材里面,还能做成许多小零食吃,非常受消费者的喜欢,比如生姜片非常好吃,还能预防晕车呢!生姜和老姜的区别是什么生姜和老姜都是一样的。一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等,因加工不同,其功效各异。生姜辛温,有发...
    2018-01-19 15:14:29 | 阅读:2305人看过
  • 生姜汁怎么做 生姜汁做法及步骤

    生姜汁怎么做 生姜汁做法及步骤

    说到生姜,相信大家都非常的熟悉,因为我们几乎每天都会吃到或看到生姜,大部分菜里面都会搭配一些生姜去腥去味。其实生姜的药用价值非常高,比如制作生姜汁,对驱寒治疗风寒有比较好的效果哦!生姜汁怎么做1、把生姜洗净沥水后,用刀拍碎再剁成姜末,剁得越细碎越好,然后把姜末包入干净的纱布,把姜汁挤入碗中即可。2、把生姜洗净沥...
    2018-01-19 16:04:06 | 阅读:2068人看过
  • 种生姜的方法 生姜科学种植技术

    种生姜的方法 生姜科学种植技术

    生姜在我们生活中非常的常见,不仅是重要的辅料之一且药用价值也非常的高,许多人生病感冒来碗姜汤瞬间元气满满。人们对生姜的需求量非常大,几乎每天都会用到,下面小编教大家如何种生姜哦!种生姜的方法1、若生姜已发芽,这将发芽处切开,若没有发芽,则将生姜放入水中,等待生姜发芽,或者直接购买多苞头发芽生姜。2、将花盆装土9...
    2018-01-19 16:17:27 | 阅读:2108人看过
  • 生姜怎么栽培可高产

    生姜怎么栽培可高产

    生姜指姜属植物的块根茎。性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带...
    2015-07-12 14:32:00 | 阅读:4911人看过
  • 生姜泡脚的功效与作用 生姜泡脚的步骤

    生姜泡脚的功效与作用 生姜泡脚的步骤

    泡脚是很多人都喜欢做的一件事情,在睡觉之间泡上一下子,可以让全身都放松,更有助于睡眠的质量。在泡脚的时候,很多人还会放入一些东西进去,可以达到更好的效果,生姜泡脚法就是比较常用的一种方法。生姜泡脚的功效与作用1、减肥排毒。每天晚上临睡之前,我们都可以用热水泡脚,因为足底的穴位特别多,当身体的血液循环加强,新陈...
    2018-01-18 13:43:50 | 阅读:2329人看过
  • 生姜根结线虫病的综合防治措施

    生姜根结线虫病的综合防治措施

    生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,高40~100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜的食用价值含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮...
    2015-07-15 12:33:00 | 阅读:1989人看过
  • 白醋泡生姜的功效与作用

    白醋泡生姜的功效与作用

    生姜是我们特别常见的调味品之一,大部分人都喜欢在食物里面加入生姜,不仅可以去味还能提鲜。其实生姜并不只有这一个好处哦,生姜的食用价值也非常高,比如白醋泡生姜吃了对身体诸多好处。白醋泡生姜的功效与作用生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;生姜具有解毒...
    2018-01-19 15:42:29 | 阅读:1998人看过
  • · 七种日常生活中的“有毒”蔬菜
  • · 生姜田间栽培管理要点
  • · 小黄姜和普通生姜的区别是什么
  • · 干姜与生姜的区别是什么
  • · 生姜图片大全 生姜简介
  • · 生姜市场价格多少钱一斤
  • · 2017种生姜赚钱吗?2017种生姜前景及市场价格行
  • · 生姜红糖水的功效与作用 生姜红糖水的做法
  • · 生姜的功效与作用及禁忌
  • · 生姜治脱发吗