当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 小茴香和孜然的区别是什么

小茴香和孜然的区别是什么

时间:2018-01-29 14:51:52 | 作者:朱超 | 标签:茴香

孜然想必大家都不陌生,很多人都喜欢它的味道。一般人们喜欢在油炸的食物里面加入一些,或者是和牛肉搭配比较常见。小茴香的外表和孜然非常接近,所以人们常常把这两者弄混淆,其实它们之间还是很好分辨的。

小茴香和孜然的区别是什么

小茴香和孜然的区别是什么

1、茴香籽和孜然粉看起来有点类似,如果单从外形来分辨的话,确实有点困难,因为两者外形都很类似谷子,但是仔细看会有差别。首先在形状上,茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色,光滑无毛,表面有五条龙骑的棱,腹面稍平,气味芳香,微甜。

2、孜然粉,表面是黄绿色,腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱,具有异香,味微辛。其次,在粉末状态下,茴香籽呈黄棕色,而孜然粉呈黄绿色。最后,茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中,而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。

小茴香和孜然的区别是什么

茴香的食用价值

1、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C含量26毫克,维生素E0.94毫克。

2、茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。

3、茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。小茴香味辛性温,在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

小茴香和孜然的区别是什么

孜然的食用价值

1、孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。

2、用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲。

3、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

4、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

5、治心绞痛:孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去。

6、治胃寒:孜然炒熟后研磨成粉,温水送服。

小茴香和孜然的区别是什么

茴香和孜然的食用禁忌

茴香:

1、忌小肠、膀胱并胃腑之症。如果有小肠、膀胱并胃腑之症食用小茴香,就有可能会加重病情。

2、忌肺热、胃热症状的患者。如果有这些症状或者是其他的疾病,食用小茴香容易造成胃部、肺部的损伤。

3、过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象,严重的还还会造成胃热。

小茴香和孜然的区别是什么

孜然

1、便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。

2、用孜然粉调味,用量不宜过多。孜然性热,夏季应少食。

小茴香和孜然的区别是什么

想要分辨小茴香和孜然之间的区别,最好的方法就是直接试味,两者吃起来的口感是截然不同的。食用孜然有杀菌、降火的好处。而茴香有增进食欲的好处。两者对于有上火症状的人群都是不宜食用的。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 茴香精油的功效与作用及禁忌

    茴香精油的功效与作用及禁忌

    茴香是一种含有特殊香味的植物,也正是这种香味造就了茴香在烹饪界、药材界以及香料界等都有一定的地位。对于前面两个领域,茴香的作用很好理解,那么对于后者,茴香究竟有什么作为呢?茴香精油的功效与作用1、皮肤疗效改善肌肤松垮和毛孔粗大问题,有紧实除细纹的作用;保湿效果很好,防止皱纹或橘皮组织等也很有助益。2、心理疗效
    2018-01-30 17:07:20
  • 小茴香图片大全 小茴香简介

    小茴香图片大全 小茴香简介

    小茴香,外形非常的像我们常吃的孜然,都是小颗粒的香料。生活中,很多人都喜欢在食物里添加小茴香,来去除腥味、异味,也同时能增加香味。那么小茴香到底是什么呢?下面由小编给大家详细介绍下吧!小茴香生理特征本品为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端残留
    2018-01-29 16:44:55
  • 茴香菜的功效与作用及禁忌 茴香菜营养价值

    茴香菜的功效与作用及禁忌 茴香菜营养价值

    茴香菜是一种食用价值很高的蔬菜,它的外表翠绿且细长,目前在我国很多地方都有分布。茴香菜的味道比较特殊,吃到嘴巴里面有一种辛辣感,但正是这种刺激的气味,让喜欢它的人欲罢不能。茴香菜的功效与作用1、帮助消化。茴香菜能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。2、抗衰老。茴香是B族维生素的
    2018-01-29 14:34:09
  • 茴香怎么做好吃 茴香做法大全

    茴香怎么做好吃 茴香做法大全

    茴香不仅是一种重要的香料。也是一种重要的蔬菜,茴香的做法有很多,由于茴香在很大程度上属于一种辅材而存在,因此茴香搭配不同的食材往往能在更大程度上让其他的主要食材更为出彩。茴香鲜肉饺子的做法材料:茴香、猪肉、面粉、食盐、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻油。做法:1、猪肉洗净去皮,将猪肉切片切丝再切
    2018-01-30 16:58:52
  • 小茴香怎么吃 小茴香的作用

    小茴香怎么吃 小茴香的作用

    茴香是我们比较常见的蔬菜,但是茴香具有比较特殊的香味,可去除食物的异味及腥味,所以很多人将茴香作为香料食用。茴香的种类比较多,常见的要数大茴香与小茴香!下面小编先给大家介绍一下小茴香的好处吧!小茴香怎么吃1、泡茶。采摘的新鲜茴香,洗干净,直觉可以用来泡茶。2、做馅。在北方,无论包子、饺子、春卷里,都有茴香口味
    2018-01-29 16:49:31
  • 大茴香是八角吗

    大茴香是八角吗

    茴香在我们生活中特别的常见,一般都做为香料使用,不仅能去除异味腥味还能提高食物的香味。茴香有好几种,常见的有小茴香、大茴香,大茴香外形特征与八角惊人的相似,那么两者是否属于同一种东西?大茴香是八角吗大茴香还被人叫作大料或八角,主要产于广东、广西,之茴香作为一种重要的香辛料,能很好地去除腥、膳、臭等让人不愉快的
    2018-01-29 16:03:42
  • 小茴香如何栽培能高产

    小茴香如何栽培能高产

    茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香
    2015-07-22 15:59:48
  • 小茴香的栽培管理要点

    小茴香的栽培管理要点

    茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香
    2015-07-17 12:07:00
  • 茴香根线虫病的综合防治

    茴香根线虫病的综合防治

    茴香为多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。茴香有哪些类型?茴香又名茴香苗。为伞形科1~2年生草本
    2015-07-17 12:16:00
  • 茴香粉的功效与作用及禁忌 茴香粉的营养价值

    茴香粉的功效与作用及禁忌 茴香粉的营养价值

    茴香既是一味香料,又是一种药材,在形态上与孜然十分相似,通常来说,孜然比较常见的形态是粉末,同样茴香也是可以制成粉末使用的。那么,使用茴香粉能够为我们的生活增添哪些便利,同时又有哪些值得注意的事情呢?茴香粉的功效与作用1、杀菌小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质,这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌
    2018-02-26 15:44:19
  • · 茴香的种植方法和时间,春秋两季播种,注意种子
  • · 茴香苗的功效与作用及禁忌
  • · 小茴香和茴香的区别是什么 小茴香和孜然的区
  • · 茴香种植时间和方法 茴香的田间管理技术
  • · 茴香的功效与作用及禁忌
  • · 茴香什么时候种 茴香菜什么季节有
  • · 阳台茴香种植方法
  • · 莳萝和茴香的区别是什么
  • · 2017种茴香赚钱吗?2017种茴香前景及市
  • · 茴香图片大全 茴香是什么