当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

时间:2018-03-12 16:08:03 | 作者:朱超 | 标签:黑木耳

木耳的品种有很多从颜色上划分可以分为黑木耳和白木耳,进而对黑木耳进行更深入的划分又可以分为其他的一些种类。那么云耳在这些种类的划分 里面究竟是属于什么样的层次呢,它和木耳之间又有着什么样的关系?

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

黑木耳和云耳的区别是什么

木耳有好几个分类,功效都差不多:黑木耳,东北小木耳,云耳。云耳可以说就是木耳,只不过一般来讲云耳是高海拔产品,而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

云耳是木耳当中的一个种类,这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

这下分清楚了吧,这三种,黑木耳为朵最大,云耳其次,东北小木耳最小。

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

云耳,是木耳的一种,因为售价廉宜,一般人多视之为菜肴配料,而完全忽略了它的营养价值。事实上,云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素,是一种廉价的滋补食品。

与白木耳比较,黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外,其他营养成份都比白木耳要高。黑木耳本身无味,故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效。

云耳即黑木耳,为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体,广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上,因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种,只要是腐朽的枝干,几乎都可以生长。其性质优劣,随其木而异。除了野生的外,也有人工栽培的,人工栽培时,应该保持散光、温暖和潮湿的环境,才能生长良好。

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

木耳有哪些种类

1、黑木耳:黑木耳因形似耳加之其颜色黑褐色而得名,具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的作用,历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。

2、毛木耳:毛木耳的营养成分与黑木耳相似,富含的纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用,并且在耳背绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

3、皱木耳:皱木耳的实体一般较小,多生在赤杨、千年桐等阔叶树枯腐木上,群生,主要产于海南、福建、广西、台湾、贵州、云南、西藏等。

4、白木耳:白木耳属于真菌类银耳科银耳属银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称,子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

5、秋木耳:秋木耳起源于清朝,当时有个太医发现一种生物很像木耳,但是这种木耳是黑色的,其营养价值比木耳要高,当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

黑木耳的功效和作用

1、木耳的养血美容功效:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2、木耳的防血栓功效:木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳的排毒功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

4、木耳的化结石作用:它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、木耳的抗癌作用:木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

木耳的市场价格

一级黑木耳约60元到70元一斤,二级黑木耳约40元到50元一斤,大片的黑木耳约30元到40元一斤,根据市场不同而价格也有所差异。

黑木耳和云耳的区别是什么 木耳有哪些种类

云耳就是黑木耳的一种,只不过云耳产于高海拔地区是目前市场上非常常见且价格低廉,在形态上要略小于一般的黑木耳,所以叫做云耳。木耳除了我们常说的黑木耳、银耳,还有其他的一些如毛木耳、皱木耳、秋木耳等。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 黑木耳要泡多久 黑木耳怎么做好吃

    黑木耳要泡多久 黑木耳怎么做好吃

    黑木耳是一种极具食疗价值的食物,很多人都喜欢它的口感。但是黑木耳在吃的时候有一些需要注意的地方,因为自己处理不当,有一些食用之后出现了中毒的现象,那么黑木耳到底要怎么做,吃了才健康呢?黑木耳要泡多久1、凉水泡木耳:木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小
    2018-03-13 15:16:51
  • 黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做简单又好吃

    黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做简单又好吃

    黑木耳口感柔软,味道鲜嫩美味,且营养丰富,常吃对身体健康有非常好的帮助。黑木耳的食用方法多样化,不仅可以炒着吃还可以凉拌、煲汤等,不过最简单美味的方法还是黑木耳炒肉。黑木耳炒肉的做法1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用。2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少
    2018-03-12 16:42:39
  • 黑木耳的功效与作用及禁忌 黑木耳营养价值

    黑木耳的功效与作用及禁忌 黑木耳营养价值

    黑木耳的外形似耳朵,全身呈深黑色,在生活中随处能看见它的身影。黑木耳吃起来的口感非常爽嫩,一般人们喜欢将它煲汤、爆炒、凉拌着之后食用,其食疗价值和营养价值都是非常值得夸奖的。黑木耳的功效与作用1、补血养颜。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100
    2018-03-13 15:22:12
  • 秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

    秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

    黑木耳是我们常吃的菌类食材之一,味道爽脆鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。而秋木耳虽然没有黑木耳吃的多,但也是我们平时比较常见的一种菌类,秋木耳与黑木耳非常的相似,很多人都弄不清楚两者有什么区别,下面小编就带大家一起去了解下吧!秋木耳和黑木耳的区别是什么春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,这两种木耳口感和质
    2018-03-13 16:21:44
  • 木耳能防癌吗?木耳的功效与作用?

    木耳能防癌吗?木耳的功效与作用?

    木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳能防癌吗木耳有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化
    2016-11-01 10:24:31
  • 木耳能加工成什么

    木耳能加工成什么

    说到木耳我想大家还是非常熟悉的,木耳在我们生活中大家经常会吃,常是木耳对我们人的健康是非常有帮助的,但是新鲜的木耳一般不容易保存,在市场一般是干木耳比较常见。木耳能加工成什么目前,食用黑木耳,无论是天然生长的还是人工栽培的,均采用自然干燥或人工干燥将其加工成一朵一朵的干品,这种黑木耳干品体积大,储存、运输很不
    2016-11-10 14:42:56
  • 黑木耳的营养价值,黑木耳的挑选方法

    黑木耳的营养价值,黑木耳的挑选方法

    黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾
    2016-03-29 13:41:35
  • 痛风能吃黑木耳吗 黑木耳食用禁忌

    痛风能吃黑木耳吗 黑木耳食用禁忌

    痛风是一种比较特殊的疾病,对于很多食物来说都有禁忌,所以一般痛风患者虽然在痛风的潜藏阶段也是不敢乱吃东西的。黑木耳是一种营养丰富的食物,不过即使是再营养的东西也存在一定的注意事项。痛风能吃黑木耳吗痛风患者是可以吃木耳的,痛风患者一般不能吃高嘌呤的食物,而木耳的含嘌呤并不高,所以痛风患者是可以食用的,而且木耳的
    2018-03-12 16:01:03
  • 黑木耳怎么种 黑木耳科学种植技术

    黑木耳怎么种 黑木耳科学种植技术

    黑木耳是一种非常鲜美的胶质食用菌,不仅具有极高的食用价值且还有一定的药用价值,同时黑木耳肉质鲜美细腻,吃起来脆滑爽口,深受大家的喜爱与追捧。那么大家知道黑木耳是如何种植出来的吗?黑木耳怎么种坑道栽培又分为深坑和浅坑两种。深坑,挖坑时多花工但管理起来极为方便,且产量很高;浅坑,挖坑容易,管理麻烦,产量一般。①深
    2018-03-13 15:56:24
  • 干黑木耳市场价格多少钱一斤  干木耳的挑选方法

    干黑木耳市场价格多少钱一斤 干木耳的挑选方法

    通常来说,脱水之后的食物会更加耐于保存,因此当前市场上许多难以保存的蔬菜都会采用一些脱水晒干的方法,从而延长其食用期限,木耳就是其中比较有代表性的一种,干的木耳通过泡水之后同样能够恢复木耳鲜活的口感。干黑木耳市场价格多少钱一斤干木耳的价格一般在20~80元左右一斤。其实,木耳的价格因品种、品质的不同而不同,最
    2018-03-12 16:04:37
  • · 黑木耳市场价格多少钱一斤 黑木耳的食用价值
  • · 新鲜黑木耳怎么保存 如何挑选黑木耳
  • · 黑木耳种植过程常见问题分析与处理
  • · 食用久泡的黑木耳容易中毒
  • · 吃黑木耳补肾吗 黑木耳功效与作用
  • · 山药炒黑木耳的做法 黑木耳的家常吃法
  • · 黑木耳红枣汤功效与作用及做法 黑木耳红枣汤能
  • · 2018种黑木耳赚钱吗?黑木耳种植的利润与投
  • · 2017种黑木耳赚钱吗?2017种黑木耳前景
  • · 七种日常生活中的“有毒”蔬菜