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七星鱼市场价格多少钱一斤 七星鱼怎么杀

时间:2018-06-28 16:24:10 | 作者:龙军 | 标签:养鱼

摘要首先将从市场买回来的七星鱼放清水里养10分钟左右,再将其清洗后放在砧板上,先用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去,然后用手抓住鱼头或鱼鳃部位,用刀背从鱼尾处往鱼头方向刮其鱼鳞,刮完后将七星鱼再清洗一遍,再次将鱼平放在砧板上,用刀尖在鱼肚处横切一个长口,然后把肚子里的内脏掏出来最后洗净即可。

七星鱼市场价格多少钱一斤 七星鱼怎么杀

七星鱼近些年越来越受消费者的喜欢,它的外形比较细长,一般呈淡黄色或者浅褐色。七星鱼的食用价值非常高,食用安置后有补钙、补充营养等好处。不过很多人在购买之后,不知道应该要怎么杀它才是正确的,其实这也是有一些小技巧的。

七星鱼市场价格多少钱一斤 七星鱼怎么杀

七星鱼市场价格多少钱一斤

七星鱼市场价格比其他鱼要贵很多,一般在40元/斤以上,但由于养殖的人很少,产量少,因此市面上售卖的较少,市场价格也比较高。

七星鱼主要分布在我国长江以南各水系,上游分布较多。

七星鱼市场价格多少钱一斤 七星鱼怎么杀

七星鱼怎么杀

1、买回来的鱼先放水里10分钟左右,再将鱼清洗干净后放在砧板上,用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去,若跳动厉害就多敲几下。

2、用手抓住鱼头或鱼鳃部位,用刀背从鱼尾处往鱼头方向刮。

3、刮了鱼鳞的七星鱼,如果不清洗直接弄会很滑,容易弄伤自己,因此要将七星鱼清洗干净。

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4、把鱼平放在砧板上,用刀尖在鱼肚处横切一个长口,然后把肚子里的内脏掏出来,或从尾部竖着切到鱼的一半位置,再顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切,将肚子里的内脏清干净。

5、清除干净内脏的鱼清洗干净即可。

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七星鱼的营养价值

1、七星鱼肉质鲜美且含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸7种,占氨基酸总含量28.23%,非必需氨基酸10种,占氨基酸总含量37.08%。

2、七星鱼肉中钙含量相对较高,钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高,利于人体吸收。

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七星鱼的吃法

七星鱼丸汤

材料准备:七星鱼、五花肉、虾仁、蚕豆淀粉、食盐、味精、香油、胡椒粉、芥末。

做法步骤:

1、七星鱼杀好,用小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中。

2、500ml清水加4g精盐,分5次添入鱼绒中,每加一次用手往一个方向使劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,直至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起为止。

3、鲜虾仁洗净制泥,五花猪肉剁成茸,将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中,加精盐、味精搅匀,捏成一个个1 cm的馅丸。

4、炒锅中盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,再用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸。

5、将鱼丸用小匙舀入锅中,制成一个个浮于水面的鱼丸,用旺火将锅中的水烧沸,把鱼丸焯熟后捞入汤碗中。

6、另起锅,倒入800ml高汤,加入味精、精盐,将锅中的泡沫后盛入汤碗,再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即可。

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七星鱼的市场价格相对于来说还是比较实惠的,购买会记住会后想要将它处理好,其方法也是很简单的,先将它敲晕,然后去腮,再去除内脏,最后洗干净就可以了。在做的时候可以根据自己的喜好来选择,一般以炖汤最为常见。

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