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蕨菜到底能不能吃 蕨菜不能和什么一起吃

时间:2018-08-10 14:38:30 | 作者:龙璐 | 标签:蕨菜

蕨菜又叫龙头菜,是春天比较常见的一种野菜。蕨菜的外形比较细长,在头部呈卷曲状。现在选择食用蕨菜的人群也是很多的,不过有些人却说蕨菜不能吃,因为它里面含有致癌的物质。那么事实真的是这样的吗?下面我们就一起来看看吧!

蕨菜到底能不能吃 蕨菜不能和什么一起吃

蕨菜到底能不能吃

蕨菜是可以吃的,但是不要过多的食用,在吃之前用水先泡上几次。适量的食用一些蕨菜有蕨菜有利于治疗高血压和风湿性的关节炎,蕨菜有止泻和通便的功效。

蕨菜到底能不能吃 蕨菜不能和什么一起吃

蕨菜不能和什么一起吃

1、蕨菜加毛豆:影响营养素的吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育,还会影响人体的新陈代谢。

2、蕨菜加大米:降低维生素B1的消化吸收,不利于人体对维生素B1的消化吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育。

3、蕨菜加花生:会降低蕨菜和花生的营养价值,不利于人体对营养物质的消化吸收,不利于人体的生长发育。

4、蕨菜加豌豆:会降低蕨菜和豌豆营养价值,会影响人体的新陈代谢,不利于人体的生长发育和大脑发育。

蕨菜到底能不能吃 蕨菜不能和什么一起吃

蕨菜的功效与作用

1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。

3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。

4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。

5、消增强免疫力:蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

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蕨菜的吃法

一、凉拌蕨菜

原料:蕨菜400 克、适量食盐、白醋、味精、香油、干红椒丝、圣女果、黄瓜片等。

做法:

1、蕨菜洗净,切成长段;干红椒先净,切成段。

2、锅内注水,用大火烧开,把蕨菜段放入沸水中焯熟,捞出控干水分装入碗中。

3、将盐、白醋、味精、香油、干红椒段调匀,倒入碗中拌匀,装入盘中用圣女果、黄瓜片摆盘装饰即可。

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二、干蕨菜炒腊肉

原料:腊肉300克,干蕨菜200克,红辣椒、尖椒各适量、食盐3克、老抽、花生油各适量。

做法:

1、腊肉泡先净,切薄片; 干蕨菜洗净,用水泡软,在开水中焯水1分钟。

2、红辣椒、尖椒洗净,切圈备用。

3、油锅烧热,加入腊肉煸炒后,下入红辣椒、尖椒和干蕨菜炒香。

4、最后放入食盐、味精和老抽调味,起锅装盘即可。

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蕨菜虽然里面含有一些致癌的物质,但是并不是不能吃了,偶尔吃一些还是没有关系的。在吃的时候一定要用水多泡几次,这样可以减少里面的一些有害成分。平时在吃蕨菜的时候最好不要和毛豆、花生等食物一起吃。

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