当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 薇菜和蕨菜的区别是什么

薇菜和蕨菜的区别是什么

时间:2017-12-28 15:42:01 | 作者:陆小娇 | 标签:蕨菜

“采薇采薇,薇亦作止”对于薇菜可能知道的人比较少,但是薇菜确实是很早以前就有的一种野菜,在诗经中就有薇菜的记载,当然,蕨菜作为一种孢子植物,存在的时间也很久远了,有些人认为这两者长得极其相似。

薇菜和蕨菜的区别是什么

薇菜和蕨菜的区别是什么

薇菜学名紫萁,在国际上享有 “无污染菜”之誉,是多年生草本植物,质脆,味美少纤维,含蛋白质、有机矿物质及多种维生素。薇菜的幼叶营养丰富,水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜,具有独特香味,清脆可口,久食不厌,又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品,开水浸烫、漂洗、去土腥味后,可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等,所以,正常人经常食用大有益处。

薇菜和蕨菜的区别是什么

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。

薇菜和蕨菜的区别是什么

薇菜的形态特征

多年生草本,高40-100厘米。灌木状,全株被白色柔毛。根茎粗壮,直径可东北薇菜达2厘米,表皮深褐色,近木质化。茎有棱,多分支,被白柔毛。偶数羽状复叶顶端卷须有2-3分支或单一,托叶2深裂,裂片披针形,长约0.6厘米;小叶3-6对,近互生,椭圆形或卵圆形,长1.5-3厘米,宽0.7-1.7厘米,先端钝,具短尖头,基部圆形,两面被疏柔毛,叶脉7-8对,下面中脉凸出,被灰白色柔毛。

总状花序长于叶;具花6-16朵,稀疏着生于花序轴上部;花冠白色,粉红色,紫色或雪青色;较小,长约0.6厘米,小花梗长0.15-0.2厘米;花萼钟状,长0.2-0.25厘米,萼齿狭披针形或锥形,外面被柔毛;旗瓣倒卵形,长约7毫米,先端微凹,翼瓣与旗瓣近等长,龙骨瓣最短;子房无毛,具长柄,胚珠2-3,柱头上部四周被毛。荚果长圆形或菱形,长1-2厘米,宽4-5毫米,两面急尖,表皮棕色。种子2-3,肾形,表皮红褐色,长约0.4厘米。花期6-7月,果期8-10月。2n=14。

薇菜和蕨菜的区别是什么

蕨菜的形态特征

蕨菜为凤尾蕨科多年生草本,地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6~0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米。叶由地下茎长出,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色。

蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,早春新生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。叶柄长30~100cm,叶片呈三角形,长65~150cm,宽30~60cm,2~3次羽状分裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘,有双重囊群盖。

薇菜和蕨菜的区别是什么

酸辣炝薇菜

材料:薇菜40克,油泼辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、鸡精、清汤、熟白芝麻、红椒粒少许

做法:

1、将薇菜略微用清水冲洗一下,用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉,反复几次,去掉薇菜的苦涩味;

2、锅中倒入水,加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜,焯烫2分钟后捞出,用冷水冲洗一下,沥干水分备用;

3、将醋、糖、盐、鸡精、清水倒入一个小碗,搅拌均匀;

4、炒锅中倒入少许油,中火加热至4成热,倒入油泼辣椒炒10秒钟,倒入葱姜蒜末炒香后,淋入糖醋汁,放入薇菜,煸炒2分钟,装盘后撒上芝麻和红椒即可。

薇菜和蕨菜的区别是什么

薇菜和蕨菜的区别,通过文中两种植物形态的描述,应当能够有所区别了。薇菜和蕨菜除了形态上有些相似,在制作和食用方面也和蕨菜有很大的相同之处,味道也有一定的相似,所以难怪有人会分不清楚了。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 蕨菜的营养价值和功效 蕨菜是否含有致癌物质

    蕨菜的营养价值和功效 蕨菜是否含有致癌物质

    蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。蕨菜享有“山珍之王”的美称。它是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。
    2016-11-03 13:54:11
  • 蕨菜的做法大全

    蕨菜的做法大全

    蕨菜的外表有一些像野草,外表一般为深紫色、褐色、绿色,上面还有一些绒毛覆盖着。新鲜的蕨菜里面还有一些粘液,在切的时候有一点滑滑的感觉。很多地方都有吃蕨菜的习惯,关于蕨菜的食用方法也是不尽相同。炒蕨菜食材:干蕨菜、酱油、芝麻碎、盐少许、葱段、胡萝卜丝、植物油。做法:1、干蕨菜泡一天,充分泡开后放热水中煮15分钟
    2017-12-26 14:44:11
  • 蕨菜有毒吗

    蕨菜有毒吗

    蕨菜是一种比较常见的野菜品种,一般每年的5、6月份时山上就会有许多的鲜嫩蕨菜可采摘。蕨菜鲜美脆嫩,很多人都特别的喜欢,但是有传闻说蕨菜吃了并不好,会引起中毒现象,那么蕨菜到底有没有毒?蕨菜有毒吗蕨菜是一种生长在东北地区的野菜,很多的朝鲜族会去采取这样蕨菜来食用。蕨菜是可以用来制作腌制蕨菜、清炒蕨菜和蒜蓉蕨菜的
    2017-12-26 15:37:19
  • 蕨菜的栽培要点

    蕨菜的栽培要点

    蕨菜是北方人比较喜欢的一种野菜,被称为山珍,而且价格也不菲,被称为野菜之王繁殖蕨菜的繁殖方式有两种,即有性繁殖(孢子繁殖)和无性繁殖(根茎分株繁殖)。在生产上多肜无性繁殖方法。无性繁殖,将地下根茎挖出,选健壮者分株栽植,行距70~80cm,株距50~60cm,苗高10~15cm时定植。整地作床选择富含腐殖质的
    2017-07-07 11:38:59
  • 吃蕨菜有什么好处

    吃蕨菜有什么好处

    蕨菜是非常美味的野菜,深受吃货们的喜爱。蕨菜一般生长在山林里,每年5到6月份就会有许多的新鲜蕨菜可采摘,随着越来越多人喜欢吃蕨菜,现在也有不少人开始种植蕨菜。蕨菜吃了有哪些功效呢?吃蕨菜有什么好处味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等
    2017-12-26 15:24:49
  • 蕨菜的田间管理技术

    蕨菜的田间管理技术

    蕨菜,又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜,多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大,叶柄挺而直立,常常高达60厘米左右。春天,它的嫩叶刚刚长出,还处于卷曲未展时,人们便将它采摘下来,以备食用。蕨菜的形态特征蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6~0.8厘米
    2015-07-13 09:41:00
  • 蕨菜是发物吗

    蕨菜是发物吗

    蕨菜是一种非常美味的野菜,每年的五、六月份山上总有新鲜美味的蕨菜采摘。蕨菜的吃法也比较多,且口感爽滑鲜嫩,深受吃货们的喜爱。那么如此美味的蕨菜属于发物吗?生活中哪些美味食物是发物?蕨菜是发物吗蕨菜是一种发物,而且它的效果比其他的发物强很多,所以大家在平时食用蕨菜这种蔬菜的时候,应该要引起重视,以免对我们的身体
    2018-01-04 15:47:18
  • 2017种蕨菜赚钱吗?2017种蕨菜前景及市场价格行情分析

    2017种蕨菜赚钱吗?2017种蕨菜前景及市场价格行情分析

    蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有
    2017-01-13 18:26:45
  • 蕨菜价格多少钱一斤

    蕨菜价格多少钱一斤

    蕨菜是一种在早春食用的野菜,我国很早就有关于食用蕨菜的记录了。它越来越受广大消费者的喜欢,除了它的口感好之外,想必这与它的营养价值也是分不开的。以前吃蕨菜都是自己去挖,现在很多市场都有销售,并且其价格还不低。蕨菜价格多少钱一斤蕨菜目前市场价6元至8元左右一斤。每个地方的价格都会有一定的区别,以当地的为主。据古
    2017-12-26 14:48:10
  • 干蕨菜怎么泡

    干蕨菜怎么泡

    蕨菜是一种小时候常见的野菜,现在到了蕨菜生长的时节,很多人都会专门去山上挖了拿到市面上销售,或者是自己吃。但是蕨菜只能在嫩的时候吃,新鲜的保存时间没多久,很多人都制成干的保存,再下一次要吃的时候用泡开了在食用。干蕨菜怎么泡方法一:用洗米水浸泡,也可以直接用米汤浸泡,这样能够很好的去除苦味,这个方法不仅适合新鲜
    2017-12-26 14:32:11
  • · 蕨菜干怎么做
  • · 蕨菜灰霉病如何防治
  • · 干蕨菜的做法大全
  • · 蕨菜的繁殖技术
  • · 孕妇可以吃蕨菜干吗
  • · 蕨菜是什么菜
  • · 蕨菜到底能不能吃 蕨菜不能和什么一起吃
  • · 蕨菜立枯病的症状及防治
  • · 蕨菜生长在什么地方
  • · 蕨菜的功效与作用及禁忌