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洋辣椒的做法大全 洋辣椒的挑选

时间:2018-08-20 21:22:02 | 作者:龙璐 | 标签:辣椒

洋辣椒,其实它的真正的名字叫做秋葵。秋葵的营养价值非常的高,人们适量的食用一些秋葵不但能延缓衰老,也能够帮助人们消化到减肥的效果,所以秋葵也是深受大家的喜爱和欢迎。接下来,小编就来为大家介绍一些有关于秋葵的家常做法,以及我们去市场挑选秋葵的方法。

洋辣椒的做法大全 洋辣椒的挑选

洋辣椒的做法大全

一、肉片炒秋葵

材料:净肉片50克,黄秋葵10根、辣椒。

做法:黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒,加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

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二、葱香秋葵

材料:秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐。

做法:提前将原料准备好,将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可,不要太长时间)将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用,将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味,将调好的料汁淋在秋葵上即可食用。

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三、黄秋葵炒番茄

材料:黄秋葵6根,番茄1只。

做法:黄秋葵、番茄洗净切片备用,锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒,加入适量的盐、黄酒继续炒,菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

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四、蘑菇炒秋葵

材料:秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面。

做法:秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。

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五、秋葵炒鸡蛋

材料:黄秋葵三根,鸡蛋二只。

做法:黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用,锅内放入适量的食油,开中火,锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒,加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。

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六、蒜味秋葵

材料:秋葵120公克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙。

做法:秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

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7、凉拌秋葵

材料:秋葵200g、小葱1根、大蒜3瓣、小米辣10g、鲜辣露60g、白糖5g、醋15g、葱油10g。

做法:

1、提前将原材料准备好,秋葵清洗干净去缔,放入沸水锅中焯熟,焯烫的时间不能太长,时间太长容易变老,将焯熟的秋葵用小葱捆绑在一起,将小葱放入沸水中烫一下使其变软,捆绑秋葵时不宜断。

2、小米辣切成圈;大蒜剁碎;然后将鲜辣露、白糖、醋、葱油拌匀成汁儿,将捆好的秋葵放入碗中,淋上调好的汁儿即可食用。

洋辣椒的做法大全 洋辣椒的挑选

洋辣椒的挑选

1、洋辣椒别名秋葵。看长度:比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

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2、捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3、闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

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洋辣椒的营养价值

1、洋辣椒别名秋葵。洋辣椒富含有锌和硒等微量元素。秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

2、洋辣椒中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。洋辣椒嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。洋辣椒嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

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洋辣椒怎么吃不上火

1、因为洋辣椒是一种寒性的食物,所以它的降火功能非常的好。将刚买的新鲜的洋辣椒用盐水浸泡,去掉上面的绒毛,然后直接就可以食用,就像吃零食一样。新鲜的洋辣椒在口感上非常的甘甜,十分的好吃,而且洋辣椒的籽还有,弹性,吃的时候增添了趣味感。

2、洋辣椒的寒性比较重,因此体寒的人最好不要食用。就算是上火,也要将秋葵烹饪后再食用,这样可以降低洋辣椒的寒性,而这样处理过的洋辣椒适合大部分人的口味。

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在上面的文章中,小编也为大家介绍了有关于秋葵的挑选方法,以及它的营养价值,也介绍了秋葵的一些简单的家常做法。其实秋葵是属于寒性的食物,所以对于一些体质较弱,或者是体寒比较严重的人,最好要少食用秋葵。

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