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紫苏油的功效与作用及禁忌

时间:2018-01-25 15:48:47 | 作者:陆小娇 | 标签:紫苏

紫苏想必很多人都认识它,是一种比较常见的蔬菜,它有着很高的食用价值。紫苏除了吃,还可以提炼成油,这种油近些年比较热门,它这么受人们喜爱的原因,想必与它的功效作用是分不开的。

紫苏油的功效与作用及禁忌

紫苏油的功效与作用

1、降血脂作用。紫苏籽油可以控制人体内血小板凝聚,降低血液中的中性脂质,清除胆固醇,防止血栓形成。经科学实验证明,为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油,享有“陆地上的深海鱼油”美名。

2、提高记忆力。a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层,视网膜和生殖细胞中,促使脑神经细胞突触生长,改善记忆力。

紫苏油的功效与作用及禁忌

3、抗衰老功能。试验发现,摄取紫苏籽油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力,对延缓机体衰老有明显作用。

4、抗过敏作用。研究证明,给小白鼠喂饲紫苏籽油,可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子(PAF)的产生量明显减少,其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物,具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性,具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。

5、抗癌作用。紫苏籽油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率,还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性,紫苏油的功效与作用。

紫苏油的功效与作用及禁忌

紫苏油的禁忌

1、高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

3、长期只吃单一品种的油现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

紫苏油的功效与作用及禁忌

紫苏油的吃法

1、直接口服:人均日服用量5-10毫升,儿童减半,每次2.5-5毫升,每日1-2次。

2、沾面包:将植物油盛入小碟中,拿面包或馒头沾上油,品尝初榨油的清香与滑润。

3、凉拌佐餐:在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。

4、烘焙:糕点制作过程中,代替氢化油或奶油做烘焙用油。

5、自制调和油:将营养油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~1:10的比例混合均匀,按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。

6、每天早上在炼乳或原味酸奶里面加入一汤勺植物油口服,食用方便美味。

紫苏油的功效与作用及禁忌

紫苏油的保存

紫苏油与其它油一样怕与空气接触,也可以说它更娇气些,所以你要注意以下几点:

1、如果未打开前,最好在0~25℃避光保存,无需冷藏。

2、在第一次使用后,应尽快食用,最长不要超过半年,要放入冰箱保存,以防变质而影响口感。

3、此油与橄榄油一样,不喜高温,故在炒菜时做到热锅凉油烹调,这点你且记清楚。

4、有些人是贵人多忘事,经常是忘记盖油瓶的盖子,或者是不把它拧紧,这样会加速空气与它的亲密接触而导致变质。

紫苏油的功效与作用及禁忌

紫苏油里面的营养元素含量丰富,常食用它可以抗过敏、提高记忆力、抗癌等。一般我们把它直接涂抹在食物上面食用,营养价值会更高。但是喜欢吃这种油的朋友不要长期汁吃它,还需要和别的食用油搭配起来吃会更好。

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