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活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

时间:2018-09-04 15:06:55 | 作者:陆小娇 | 标签:银耳

说起银耳,想必大家都不陌生,它是生活中很常见的一种食材,目前在我国大小市场里面都有分布。现在很多人都会购买一些银耳回家食用,不过吃不完的银耳要学会保存。不过想要银耳保存的好,也是有技巧的,特别是关于新鲜银耳的保存。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

活银耳怎么保存

1、低温保存:活银耳的最优贮藏温度(1±0.5)℃。

2、包装贮藏:PE膜包装活银耳,并在膜上戳几个小孔,能显著改善鲜银耳的贮藏品质。

3、气调贮藏:利用MAP贮藏工艺,将参数调整为贮藏温度2℃,02浓度6%,C02浓度15%,N2浓度79%,最利于活银耳保存。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

银耳的保质期是多久

一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

银耳怎么挑选

1、看颜色。银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。

2、闻味道。干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要问问是否有异味。

3、看质感。银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

4、看朵大小。优质银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。

5、多浸泡。即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质,属于水溶性毒素,所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右,反复浸泡三遍以上就可以。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

银耳的营养价值

1、银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,具有扶正强壮的作用。

2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

5、银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。

6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质。

8、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

9、由于银耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。

活银耳怎么保存 银耳的保质期是多久

新鲜的银耳可以用冷藏保存,不过需要尽快的吃完,干银耳就放在阴凉通风的地方就行了。银耳的保存时间一般在三年左右,具体还是要看银耳有没有发霉等情况开定。银耳的营养丰富,适量的吃一些好有美容的好处。

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