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新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

时间:2018-09-03 17:19:08 | 作者:陆小娇 | 标签:银耳

银耳又名白木耳,这种食物在我们生活中十分常见,而且它具有很高的营养价值,受到不少人的喜爱。我们在市场上常见的银耳有新鲜银耳和干银耳两种,很多人都觉得这种新鲜银耳是具有一定毒性的,担心在进食之后会危及健康,这是否属实呢?

新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

新鲜银耳有毒吗

真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,都是没有毒的,所以,只要我们搞清了这个概念,我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳,都是无毒的,因此,我们可以放心购买,放心食用,它们对我们的身体健康都大有裨益。

新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

银耳和什么一起煮最好

1、银耳+山药:滋阴润肺。

2、银耳+冰糖:滋补润肺。把根摘洗干净,摘趁小朵,放点枣、桂圆、橘子掰、葡萄,然后放入锅内煲好,最后的时候房屋冰糖即可。

3、银耳+菊花:润燥除烦。银耳浸泡三四个小时,中间换两三次水;浸泡好的银耳去蒂撕小朵;锅中加水4碗烧开,下银耳和菊花,大火转小火煮15分钟;然后下片糖再煮10分钟即可。

4、银耳+枸杞子:美容养颜。枸杞子用温开水泡上,山药去皮切片,红枣洗净,银耳撕小朵,高压锅加水倒入除枸杞外的其它材料,开锅后转小火二十五分钟,高压锅落阀后开盖倒入枸杞,再煮三分钟,可以不加盖了,装碗即可享用。

5、银耳+鸭蛋:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症,对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。

新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

干银耳有哪些好处

1、不含卟啉

卟啉溶于水,而且在紫外光和可见光的照射下,会逐渐分解。而干银耳则是经过了曝晒加工后保存起来的,在食用前还会经水泡发,这两道程序可以有效地分解新鲜银耳中的卟啉,残余量微乎其微。

2、方便存放、运输

干银耳经过加工干制后,干度、硬度增加,轻微的包装、挤压并不会对其外形造成影响,可以长时间存放,十分便于运输。而新鲜银耳为了保证新鲜和外形完整,需要花费更多的包装、物流成本。

3、价格实惠

干银耳的价格相比新鲜银耳实惠。而新鲜银耳卖家以“新鲜”为噱头,再加上包装、物流成本的增加,卖价往往较贵。

新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

食用银耳的注意事项

1、外感风寒、出血症、糖尿病患者不适合吃银耳,以免加重病情,影响身体的恢复。

2、在泡发银耳的时候,最好是用开水泡发,然后再多换几次水,去除含有的一些有害物质,而且在泡发后还需要去掉银耳根部不能食用的部分,只留取银耳肉瓣。

3、银耳不宜在睡前食用,以免引起血液粘度增高,影响身体的健康。

新鲜银耳有毒吗 银耳和什么一起煮最好

真正的新鲜银耳确实是具有一定的毒性,但这种一般不会不经过处理就流入市场,流入市场之后的银耳都是经过一定处理的,不会对我们的身体产生伤害,大家可以放心购买。

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