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银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

时间:2018-09-04 15:10:38 | 作者:朱超 | 标签:银耳

银耳是我国比较有名的一种木耳种类,在我国存在的历史也是非常久了的。人们一般喜欢将银耳购买回家之后,搭配一些其它的食材了炖着吃。不过大家在购买银耳的时候,关于银耳的挑选技巧,都了解了多少呢?下面我们就一起来看看吧!

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

银耳怎么挑选才是好的

1、颜色:银耳因其色泽润白如银而得名,但是买银耳并不是越白越好,一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。

2、味道:银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味,凑在鼻子上闻会刺鼻,所以挑选木耳除了看颜色,还要问问是否有异味。

3、质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用,所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

4、大小:银耳的直径一般5~10厘米左右,优质银耳要求园润硕大、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,而且没有杂质、霉斑等。

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

银耳为什么热量那么高

银耳只有干的才会热量高,因为干银耳碳水化合物含量极高,所以热量高。而煮熟后的银耳通常汤水较多,水分高而热量,以冰糖银耳为例,100克冰糖银耳的热量只有36大卡,而无糖银耳汤的热量则更低,仅仅只有10大卡。

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

吃银耳的好处

1、解毒:富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

3、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

4、养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

6、抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

银耳不能和什么一起吃

1、白萝卜:白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳与白萝卜两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群容易引起皮炎。

2、菠菜:银耳含有丰富的钙、铁等金属元素,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

3、含铁多的食物:银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以不宜跟富含铁质的食物一起吃的,如蛋黄、动物肝脏等。

银耳怎么挑选才是好的 银耳为什么热量那么高

银耳在挑选的时候,可以从它的颜色、味道、大小等方面来分辨。其实我们在吃银耳的时候都是熟了吃,热量不是很高,只要不加热量高的东西就没问题。适量的吃一些银耳,有解毒、通便、抗癌等好处。

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