河蚌市场价格多少钱一斤 大河蚌怎么吃

在生活中很多人都喜欢吃一些水产品，我们常见的有虾、螃蟹以及河蚌等等。今天小编将跟大家详细来了解一下关于河蚌的内容，我们都知道河蚌的营养价值是非常高的，适当食用对人的健康有好处。不过对于这种水产品的价格是怎样的，很多人都还不是很清楚。

河蚌市场价格多少钱一斤

河蚌的价格大约在2-3元左右一斤，但因产地、市场、质量、品种等不同价格差异非常大。河一般生活在江河、湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中，我国常见的蚌科动物有10余种，如褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌、圆顶珠蚌等，其肉营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分，对人体有良好的的保健功效。

大河蚌怎么吃

1、红烧河蚌

材料：河蚌，生抽，老抽，糖，料酒，葱花，大蒜，生姜，辣椒

做法：

①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

②把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

③起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

④加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。加入葱花即要起锅了。

2、爆炒河蚌

材料：新鲜河蚌，彩椒，蒜台，香葱，蒜、姜，生抽，耗油，醋，糖适量，盐，料酒，食用油

做法：

①将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。

②分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

③炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

吃河蚌有什么好处

1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌怎么洗干净

1、清水暂养：河蚌买回家后不要急于烹调，要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再进行烹制，鲜味尤为突出。

2、剖开取肉：河蚌养好后取出用清水漂洗干净，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，将蚌肉挖出放入盆中。

3、剔除蚌肉：河蚌肉要摘除灰黄色的鳃和泥肠，那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，但肠子里的青色污浊应该全部去掉。

4、清洗蚌肉：河蚌肉剔好后用食盐揉搓几下，然后将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净，这时候就可以用来烹制了。

总的来说，河蚌的市场价格并不是很贵，可以算的上是比较亲民的海鲜，一般人都可以接受。不过河蚌虽然有很多营养，但也含有一定的寄生虫，大家在烹饪之前一定要清洗干净。