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淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

时间:2018-09-28 20:03:56 | 作者:原玺伟 | 标签:淀粉

摘要淀粉在超市里又叫做生粉,其实淀粉是一个总称,通常是用来勾芡用的。淀粉的使用范围十分广泛,可以用作为炒菜时的调料,也可以用来做成凉粉或摊煎饼等,加入淀粉的目的是为了让口味更加嫩滑鲜嫩,同时由于它还有凝聚的功能,因此在很多糕点制作中也会被使用到。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

淀粉是生活中很常见的一种调味品,一般是用来勾芡使用,可以增加菜肴的口感以及粘稠度,起到提味增鲜的功效作用,因此在生活中受到很多人的喜爱。不过对于厨房新手来说,对于淀粉却不是很清楚,那接下来就跟着小编一起来详细了解一下吧。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

淀粉在超市里叫什么

淀粉在超市里又叫做生粉。其实淀粉是一个总称,通常是用来勾芡用的。在不同地方的淀粉也有一些差异,如大陆使用的生粉一般是指马铃薯粉,在香港使用的生粉是指玉米粉,而在台湾等地的生粉却是只太白粉。淀粉的使用范围十分的广泛,可以是作为炒菜时用的调料,也可以用来做成凉粉或摊煎饼等等。不过在生活中最常使用的还是用来勾芡,加入淀粉的目的是为了让整个味道更加嫩滑鲜嫩。同时由于它还具有凝聚的功能,因此在很多的糕点制作中也会被使用到。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

炸东西用生粉还是淀粉

炸东西所使用的是淀粉。淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的,如川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉,而在北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉。而对于生粉,它的确和淀粉有相似之处,但它主要还是指台湾地区的太白粉,生粉的用途主要是用来勾芡。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

淀粉的好处有哪些

1、提味增鲜

淀粉是一种常见的调味品,经常被用来勾芡使用,以增加菜肴的口感和粘稠度。而且在做肉食菜肴的时候,用淀粉在肉食上勾芡,形成一层保护层,可以减少水分的流失,而且还可以增加肉的嫩滑口感,具有提味增鲜的功效。

2、补充能量

葡萄糖聚合物是淀粉中的主要成分,而且这种物质在身体里很容易被分解成葡萄糖,从而可以为人体起到补充能量的作用。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

3、缓解低血糖

淀粉的主要成分就是葡萄糖聚合物,这种物质在人体口腔中遇到唾液会发生反应,从而被分解成麦芽糖。而且麦芽糖还容易被分解成葡萄糖,这对缓解低血糖症状是非常有帮助的。

4、增肥

虽然淀粉容易分解成葡萄糖,可以起到缓解低血糖的作用。但如果食用过多的话,会有大量的糖分堆积在体内很难被人体吸收,从而被转换成脂肪,所以是非常引起发胖的。

淀粉在超市里叫什么 炸东西用生粉还是淀粉

关于淀粉的内容就先介绍到到这里了,想必大家对于淀粉都应该都有了一个大概的了解。淀粉的作用非常多,食用之后还可以为我们的身体补充能量。不过淀粉的糖分很高,所以大家在食用的时候还是要把握量。

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