黄花葵的营养价值和功效 黄花葵茶的做法

咖啡黄葵也称黄秋葵，锦葵科、秋葵属一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛，花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期在5-9月份。咖啡黄葵性喜温暖，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

营养价值

黄秋葵的叶、芽、花含丰富的蛋白质、维生素及矿物盐，种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，可提取油脂和蛋白质，具有特殊的香味，也可榨油，还可以作为咖啡的添加剂或代用品。种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，食用它有健胃肠，滋补阴阳的效果。

功效与作用

1、助消化、护肠胃。黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物，具有减肥的功效。

2、降血脂。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧。可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏。黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

5、防治便秘、防肠癌。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙。黄秋葵含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，吸收率高出牛奶1倍。

7、延缓衰老。黄花葵中黄酮含量为2.8%，这种物质具有抗氧化、防衰老作用。

黄秋葵花茶的做法

取干花3－5朵放到开水浸泡，或按广东人习惯加多量，以功夫茶方式多次泡发。黄秋葵花茶具有养颜、纤体、除口臭、抗疲劳、健胃、营养性排毒等功效。