当前位置:致富热 > 项目 > 加工 > 风味辣椒花生酥的制作方法步骤

风味辣椒花生酥的制作方法步骤

时间:2017-06-13 14:12:56 | 作者:袁熙禾 | 标签:风味辣椒花生酥

花生酥,是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成,花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同,延伸出芝麻酥、红绍酥等。

风味辣椒花生酥的制作方法步骤

一、原料预处理

选择长角干辣椒,清洗、晾干后,将其剪成1~2厘米的辣椒段,去除种子后放在清水中洗净,然后捞出沥干水分,待用。将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣,沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

二、油炸处理

将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌制均匀,尽量减少搅拌次数,以免造成芝麻等原料分离。拌匀后投入80~90℃的热袖中均匀炸制。炸至辣椒段呈金黄色时捞出,辣椒段表面、内部的芝麻粒应分布均匀。

将泡制好的花生米进行炸制。油温开始要低,以后逐渐升高,炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出。按照10:3的比例,将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。

三、调昧

包装前,可以按需要配制成多种风味的复合调味料,如麻辣风昧、五香风昧、番茄风味、牛奶风味、大骨风味、牛肉风味、排骨风昧、鸡汁风昧、海鲜风味等,将复合调味料按比例添加到成品中即可。也可以采取调料包的形式,根据消费者的口味需求适量添加。

四、成品包装

包装材料应采用真空包装,以确保其酥脆性能。产品酥脆可口,辣度很低,具有浓郁的椒香和芝麻香气。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 种柑桔之冬季柑桔园管理要点

    种柑桔之冬季柑桔园管理要点

    冬季柑桔园的管理要点重点掌握以下几个方面:1、抹除冬梢随着气温下降,柑桔类果树陆续进入相对休眠期,气温相对较高的南亚热带柑桔产区,幼龄柑桔树会抽发零星冬梢,冬梢生长细弱不易老熟,无利用价值,应及时抹除,以免消耗养分,不利于养分的积累。2、适时采收,合理贮藏(1)适时采收:12月份柑桔类果实中的晚熟品种已成熟,
    2015-06-08 17:53:00
  • 青虾饲料配方

    青虾饲料配方

    饲料喂养对于养成效果起着至关重要的影响,因此,养殖户需掌握科学喂养方式,在饲料上下工夫。此处向养殖户朋友介绍青虾成虾及幼虾饲料配方一、幼虾饲料配方:①麦麸37%,花生饼25%,鱼粉35%,蚌壳粉3%。该配方粗蛋白质含量约45%。②麦麸30%,豆饼20%,鱼粉50%,维生素微量。该配方粗蛋白质含量约45%。③麦
    2017-04-14 17:12:38
  • 橄榄什么时候上市(几月) 橄榄是什么季节的水果

    橄榄什么时候上市(几月) 橄榄是什么季节的水果

    橄榄,又名青果,在生活中它可以算是一种水果,它含有易于人体吸收的钙质以及各种维生素,常吃对于身体以及骨骼发育有很大的帮助,因此也被人们称之为“天堂之果”。讲了这么多,下面小编将向大家介绍橄榄什么时候成熟,哪个季节食用最好。橄榄什么时候上市(几月)橄榄需栽培7年才挂果,成熟期一般在每年1
    2018-05-17 17:27:56
  • 菠萝头发型编织方法

    菠萝头发型编织方法

    爱美之心人皆有之,所以外形是特别重要的。怎么才能让自己更美?一条漂亮的裙子加漂亮的鞋子?固然这些很重要,但更重要的是你的妆容和你的发型。菠萝头发型是特别时尚的发型,有份男性菠萝头和女性菠萝辫。下面小编给大家介绍女性菠萝头如何辫的把!菠萝头发型编织方法1、把头发分成一半,再把左边的头发分半。2、把最左边的发束拉
    2017-10-12 15:31:00
  • 树莓酒的功效与作用及禁忌

    树莓酒的功效与作用及禁忌

    树莓同其他很多水果一样也可以用来酿酒,且和其他水果酿酒的做法也很类似。树莓味道酸甜可口,虽然不如草莓一样光鲜,但是口味比草莓要好的多。想必用树莓酿制的酒也一定风味独特。树莓酒的功效与作用及禁忌一、树莓酒的功效与作用树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料,采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质
    2017-09-25 16:56:27
  • 仙人掌能治什么病 仙人掌治痔疮吗 仙人掌外敷有哪些功效

    仙人掌能治什么病 仙人掌治痔疮吗 仙人掌外敷有哪些功效

    都知道仙人掌具有极高的食用价值和药用价值,这也是它受大众喜欢的因素之一。它能够清热解毒,在药物制作上占有很高的地位。那仙人掌都能治什么病呢?仙人掌可以治疗痔疮吗?外敷它有什么样的功效?接下来,小编一一为大家讲解。仙人掌能治什么病1、腱鞘炎选择一块面积稍大于腱鞘病变部位的仙人掌,除去毛剌,再将一面的表皮层刮掉,
    2018-04-14 18:14:52
  • 石斛一般多久采摘 石斛茶的做法

    石斛一般多久采摘 石斛茶的做法

    石斛,又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60cm,粗达1.3cm。药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经。益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为
    2016-11-11 18:10:42
  • 梦见大鱼是什么意思 女人梦到一条特别大的鱼有什么预兆

    梦见大鱼是什么意思 女人梦到一条特别大的鱼有什么预兆

    鱼是生活中比较常见的一种动物,很多人都认为鱼是一种象征着吉祥的动物,所以深受人们的喜欢,并且还用鱼来代表着很多寓意好的事情。那么如果是这种东西出现在了我们的梦境里面,这所代表的意思还和现实中一样是好的吗?梦见大鱼是什么意思梦见大鱼,表示大的财富或喜事,是人们梦境中不由自主地放大了现实中的好事,这些可能不是具体
    2018-06-11 00:31:22
  • 蟾蜍的寓意是什么?

    蟾蜍的寓意是什么?

    蟾蜍不仅可以食用,也因为其特殊的寓意,而成为大家很受欢迎的吉祥物。那么蟾蜍的寓意有什么呢?接下来,就跟随小编的脚步,一起来看看吧。蟾蜍的寓意寓意:吉祥蟾蜍的介绍1、从有崇拜、有故事、有图文这些文明发展的轨迹看,中国有蟾蜍文化。2、蟾蜍属于蛙类,能一产多子。从考古发掘出来的上古器皿中,我们能够见到很多蛙纹饰。3
    2017-08-12 14:14:45
  • 棉纱是什么 干棉纱是导体还是绝缘体

    棉纱是什么 干棉纱是导体还是绝缘体

    棉纱它的用途十分广泛,它可以用机织制纱,例如:床单和被罩还有窗帘等家纺系列。还可以作用针织做纱,特别是精梳纱,它可以用来制作质量要求好一些的纺织品,像高级一点汗衫、府绸等,棉纱可以生产特制工业用的电工用的黄蜡布、轮胎用的帘子布等棉纱是什么棉纱是棉纤维经纺纱工艺加工而成的纱,经合股加工后称为棉线。根据纺纱的不同
    2018-09-12 18:27:15
  • · 一进门看见发财树好吗 发财树放在家庭哪个位置
  • · 发财树怎么浇水(多久浇一次) 发财树怎么施
  • · 灯塔水母寿命有多长 灯塔水母可以家养吗
  • · 大枣枸杞泡水的功效与作用 大枣枸杞泡水做法
  • · 猫猫兔和垂耳兔哪个好 猫猫兔粘人还是垂耳兔
  • · 青鱼的饲料配方
  • · 2018种油菜赚钱吗?油菜种植的利润与投资成
  • · 黄唇鱼市场价格多少钱一斤 黄唇鱼为什么那么贵
  • · 冬天能养肉鸭吗?冬天怎样养肉鸭?
  • · 野生猕猴桃根市场价格多少钱一斤 野生猕猴桃根