当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

时间:2017-08-05 14:58:35 | 作者:王霜 | 标签:鸭嘴鱼

鸭嘴鱼,简单来说,就是它整个鱼身的形状类似于鸭嘴,所以就被大家称为鸭嘴鱼。据专家描述,鸭嘴鱼的营养价值很高,而且鸭嘴鱼全身都有不同的功效,所以说,鸭嘴鱼现在在市场上也是蛮受欢迎的。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼全身都是宝。据专业养殖人员介绍,鸭嘴鱼,富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸,具有药理保健作用,要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收,其烹膳要求就非常考究。鸭嘴鱼烹膳,正是以温火慢煮的方法,搭配最新鲜的蔬菜,保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼成鱼肉多刺少,鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下,真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。鸭嘴鱼质细味鲜,属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块,因此,具有很高的食用价值。 另外,匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明:其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫酸软骨素)具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼,具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用,还可治疗腰痛、胃病和脱发等

鸭嘴鱼的生活习性

鸭嘴鱼适应性强,生长迅速,性情温顺,食物链短,是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广,且易养易捕,适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼的食性与花鲢(即四大家鱼中的鳙鱼,各地叫法不一样,也有的叫大头鱼)相似,是一种滤食性鱼类,主食浮游动物、枝角类动物,特别喜食水蚤,也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼,能逐个蚕食浮游动物,也蚕食小鱼、小虾;鱼体长超过12厘米,其摄食器官发育完善,转为滤食方式,能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大,也摄食颗粒饲料。

幼鱼阶段,因其有一种长吻,形体奇特,摄食商品配合颗粒饲料时,腹部向上,动作独特,逗人喜爱,具有较高的观赏价值,可作为一种高档观赏鱼类饲养。

鸭嘴鱼的做法大全

一、青瓜鸭嘴鱼汤

材料

鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

做法

1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。

4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

二、天妇罗鸭嘴鱼

材料

昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。调料盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。

做法

1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。

4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。

师傅点拨

天妇罗粉就是一种低筋粉,主要是与水、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话,也可以用低筋粉或生粉来代替。

鸭嘴鱼形态特征

鸭嘴鱼为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,吻呈汤匙状,形似鸭嘴,故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长,呈扁平,如浆状;体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,常有一些斑点间在其中;体侧有点状赭色,腹部白色;口大眼小,前额高于口部;鳃耙密而细长,鳃盖骨大而向后延至腹鳍,尾鳍分叉,尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大,寿命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚,一般要在8龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼,是以摄食浮游动物为饵料的,是滤食性鱼类。

鸭嘴鱼的功效与作用及营养价值

鸭嘴鱼既然营养高,多功效,那么它的烹饪方法肯定也是极多的。小编今天就在这里简单介绍了两种烹制鸭嘴鱼的方法,希望大家在烹饪鸭嘴鱼的时候可以借鉴借鉴。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 鸭嘴鱼的吃法禁忌

    鸭嘴鱼的吃法禁忌

    鸭嘴鱼的营养十分丰富,肉质鲜嫩,含有多种维生素、胶原蛋和人体所需的氨基酸,非常滋补,尤其适合身体较弱的人群,比如孕妇、小孩、老人等。为了使鸭嘴鱼的营养不流失且得到最大的保留通常会采取用温火慢炖的方法来做,然后搭配一些新鲜的蔬菜。在吃鸭嘴鱼的时候一定要注意,鸭嘴鱼的鱼皮上会携带一些寄生虫,需要清洗干净煮熟后再食
    2018-11-30 22:24:59
  • 鸭嘴鱼养殖密度

    鸭嘴鱼养殖密度

    引进鱼苗时,应当挑选体质较好、活动敏捷、无伤病且规格一致的优质鱼苗,为确保鸭嘴鱼能够较好的生长发育,一般规格在10-15cm左右的鱼苗投放密度为20-40条/㎡左右,在投放之前,最好先使用1.5%的食盐水对鱼苗进行10分钟的清洗消毒。由于鸭嘴鱼对水温的变化较敏感,购买回来的鱼苗需要连着保温袋先在与池水温度一致
    2018-11-28 13:55:31
  • 如何养鸭嘴鱼?养鸭嘴鱼赚钱吗?

    如何养鸭嘴鱼?养鸭嘴鱼赚钱吗?

    鸭嘴鱼适应性强,生长迅速,性情温顺,食物链短,是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广,且易养易捕,适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。下面就和小编一起来了解一下有关鸭嘴鱼的相关信息。养鸭嘴鱼技术1、场址选择和网箱设置①养殖点选择。养殖点选择在城前洼陡水库。养殖区水域面积大,水深6m以上,溶解氧6~9
    2015-07-18 16:05:00
  • 养鸭嘴鱼的利润

    养鸭嘴鱼的利润

    说到鸭嘴鱼很多人都不是很了解,因为在生活中鱼的种类有很多,因此很多的鱼并不是很常见,但是它们仍然有很大的发展空间,只是暂时有很多的人对它们不是很了解,下面就和小编一起来了解一下鸭嘴鱼吧!什么是鸭嘴鱼匙吻鲟又称鸭嘴鲟或者鸭嘴鱼,属鲟形目白鲟科匙吻鲟属,原产于美国密西西比河流域,是美国特有的一种大型淡水经济鱼类。
    2015-04-02 11:53:00
  • 鸭嘴鱼的营养价值

    鸭嘴鱼的营养价值

    鸭嘴鱼不仅肉的味道鲜美,而且它身体的很多部分还具有较高的药用价值,加上其养殖起来较容易,深受广大消费者和养殖户的喜爱。鸭嘴鱼的价值1、营养价值鸭嘴鱼肉具有细嫩、鲜美、刺少的特征,而且富含丰富的蛋白质,做法非常之多,除了鱼肉,它的吻部、鱼皮、软骨、鱼肝、鱼肠、鱼鳍和鱼肚中还含有非常高的可做药用食料的物质,被人们
    2018-11-26 17:39:25
  • 鸭嘴鱼多少钱一斤?

    鸭嘴鱼多少钱一斤?

    听过吃鱼不用吐骨头吗?鸭嘴鱼就是不需要吐骨头的,它的是软骨鱼类,而且软骨及脊软骨含有的抗癌因子,具有一定的抗癌强化免疫效果。这么好神奇的鱼是怎么买的呢?鸭嘴鱼多少钱一斤?鸭嘴鱼的市场价格在30-50元左右一斤,当然因为它的产地、季节、物流成本、品质等级等因素,各地的售价也会有所不同。什么是鸭嘴鱼?鸭嘴鱼是大中
    2017-08-06 19:45:43
  • 养殖鸭嘴鱼的技术要点

    养殖鸭嘴鱼的技术要点

    随着我国养殖业的不断发展壮大,各种养殖业不断的兴起,其中鱼的养殖还是普遍的,但是鱼的种类有很多,因此不同鱼的养殖它的投入成本和利润的回报都是不同的,而且不同的鱼它的所需食物和生长环境都是不同的。鸭嘴鱼的场址选择和网箱设置1、养殖点选择。养殖点选择在城前洼陡水库。养殖区水域面积大,水深6m以上,溶解氧6~9mg
    2015-01-30 22:46:00
  • 鸭嘴鱼成鱼池塘养殖需要注意哪些事项

    鸭嘴鱼成鱼池塘养殖需要注意哪些事项

     鸭嘴鱼也许很多的人并不是很了解,鸭嘴鱼光从它的名字我们就可以看出,它的嘴巴形状比较特别,长的和鸭子的嘴巴有点类似,它在生活中比较少见,真正了解鸭嘴鱼价值的人还不是很多。鸭嘴鱼成鱼池塘养殖需要注意哪些事项 1、养殖方式单养、混养均可,以混养为主,搭配比例依当地具体情况而定。一般白鲢+草食性
    2014-08-14 11:06:00
  • 2017养鸭嘴鱼赚钱吗?2017养鸭嘴鱼前景及市场价格行情分析

    2017养鸭嘴鱼赚钱吗?2017养鸭嘴鱼前景及市场价格行情分析

    鸭嘴鱼学名:美国匙吻鲟(又名鸭嘴鲟),原产美国密西西比河流域,是一种大型淡水经济鱼类,属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活,并存留下来的一种珍稀鲟鱼类,是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。2017年养鸭嘴鱼赚钱吗鸭嘴鱼饵料来源广,且易
    2016-12-01 14:25:55
  • 鸭嘴鱼的肉质特点

    鸭嘴鱼的肉质特点

    鸭嘴鱼的肉质鲜美甜嫩,刺很少,且使用方法很多,它们的肉富含很高的蛋白质,深受大众喜爱。鸭嘴鱼的营养价值鸭嘴鱼和中华鲟一样属于世界珍稀鱼类,它们的肉细嫩鲜甜,刺少,吃起来跟鲶鱼味道相似,它们的鱼嘴也可以吃,而且吃起来口感像是脆骨。鸭嘴鱼的食用方式很多,它的吻部、软骨、鱼皮、鱼肝等部位都具有很高的药用食疗价值,被
    2018-11-26 17:58:14
  • · 养殖鸭嘴鱼的技术和条件,单养混养都需搭配白鲢
  • · 鸭嘴鱼怎么钓 鸭嘴鱼能吃吗 鸭嘴鱼怎么杀
  • · 2018养鸭嘴鱼赚钱吗?鸭嘴鱼养殖的利润与投
  • · 2015养鸭嘴鱼赚钱吗?2015鸭嘴鱼养殖前
  • · 鸭嘴鱼的科学养殖技术
  • · 养一亩鸭嘴鱼能赚多少钱?养鸭嘴鱼的成本和利润
  • · 鸭嘴鱼吃什么
  • · 鸭嘴鱼养殖是骗局吗
  • · 2016养鸭嘴鱼赚钱吗?2016鸭嘴鱼养殖前
  • · 鸭嘴鱼图片大全