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草鱼价格多少钱一斤?

时间:2017-08-14 14:20:31 | 作者:朱超 | 标签:草鱼

草鱼是市场上常见的鱼类,也是大家经常制作佳肴的原材料,虽是一般以草类植物为主食,但是它肉质的鲜美以及极高的营养价值赢得了众多食客们的喜爱,也是物美价廉的好食材。

草鱼价格多少钱一斤?

草鱼价格多少钱一斤?

因为地区不同,草鱼的价格也有不同,据调查来说,草鱼的价格一般在8-12元一斤,具体的价格还是要去当地的市场考察才知道。

草鱼怎么挑选?

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

草鱼价格多少钱一斤?

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼的储存方法

保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。

草鱼的营养价值

草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。

草鱼价格多少钱一斤?

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的做法

红烧草鱼

材料

新鲜草鱼一条重约1千克左右、葱段,姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、淀粉、菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。

二、将用料中的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。

草鱼价格多少钱一斤?

三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。

四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用。

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

糖醋草鱼

材料

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

做法

1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片。

2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟。

草鱼价格多少钱一斤?

3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油。

5、锅里放少许油,将葱姜爆香,放入番茄,小火炒到出汁。

6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒。放一碗清水煮开(多放点)。

7、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。

8、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

茄汁草鱼片

材料

主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

做法

1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

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2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

草鱼价格多少钱一斤?

说实在的,草鱼的价格已经是鱼类中很便宜的,而且草鱼的鲜也是鱼类中出了名的,就是草鱼的刺多了些,所以在食用的时候尤其要注意,不要在吃草鱼的时候被鱼刺卡住喉咙,如果不小心被鱼刺卡住了,记得及时就医。

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