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花椒图片大全

时间:2017-09-23 14:28:39 | 作者:王霜 | 标签:花椒

花椒大家都不陌生,很多人都会食用它,它主要是做调味料。花椒是四川食用都为广泛的地方,它们那里的人都喜欢吃麻辣,几乎的菜都会放些花椒。

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花椒有股刺鼻的味道,不过会吃花椒的人就喜欢这股味道。花椒除了可以吃还有很多作用,下面我们一起来了解一下花椒。

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花椒是什么

别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。

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花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。

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一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。

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果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳光,各地多栽种。

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花椒形态特征

高3-7米的落叶小乔木;茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛。

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叶有小叶5-13片,叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,无柄,卵形,椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,近基部的有时圆形,长2-7厘米,宽1-3.5厘米,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点,叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛,中脉在叶面微凹陷,叶背干后常有红褐色斑纹。

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花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花被片6-8片,黄绿色,形状及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。

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果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无;种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月,果期8-9月或10月。

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花椒采摘

1、花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大,成熟期很难确定,因品种、生态、管理水平、成熟期不同,一般7~9月为采收期。我区主要是九叶青花椒,大致为6月中下旬至8月底,各地成熟期各不相同。

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2、成熟的外部特征:当花椒叶面出现油亮而富有光泽,果实颜色变红色或紫红色,果皮着生疣状突起油点明显,透明发亮,种子变黑,果皮易开裂,香味浓麻辣足时,选择晴天采摘。

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3、采收方法:根据品种特征特性和用途,确定收获时期,并选晴天上午采收,采收时整穗采摘,应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄,切忌用手捏着椒粒采摘,以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质,影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中,同时,采篮的椒果不宜装得过多,以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂,影响品质。

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花椒的作用

1、增加食欲

花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

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2、降血压

有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

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3、驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

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4、粮食防虫

如果粮食中有虫子的话,则可以用布包几十粒花椒放入其中,则可以赶跑或者是杀死粮食中的虫子哦。

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5、油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

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6、菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

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7、食品防蝇

在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

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8、沸油防溢

如果在油炸食物的时候,则会出现油热到沸点而溅出。但是,这个时候放入几粒花椒的话,则费油就会立即消落了。

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9、防牙痛

如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

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花椒不仅可以食用,入药,还可以加工肥皂。做肉类大家用花椒是为了去腥气,不过花椒容易上火,孕妇、阴虚火旺的人最好就不要食用花椒。

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采摘花椒一般是在7-9月之间,不过不同地区的成熟期不同,有些地方可能会早些或者晚些。上面小编还跟大家分享了一些花椒的其它作用,大家可以了解一下。

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