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毛豆的做法大全

时间:2017-12-14 15:34:47 | 作者:王霜 | 标签:毛豆

毛豆和扁豆的外表类似,只是毛豆的表面有一层毛,里面的颗粒相对来说饱满一些。毛豆在我国的食用率比较高,人们常常会把它连皮做成口味的,在夜宵排挡上比较常见,也会有些人把毛豆剥开,炒着吃,口感都很好。

毛豆的做法大全

水煮毛豆

食材:毛豆、食盐适量、鸡精少许、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香适量、白糖少许。

做法:

1、毛豆洗净,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

2、剪好的毛豆加足量的清水,加八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入盐、糖、鸡精、盐的用量要是平时做汤的两倍。

3、大火煮开,10分钟后关火,再腌半小时,以便让毛豆更入味,记得连卤汤装盆保存。

毛豆的做法大全

五香毛豆

食材:毛豆适量、色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴香适量、香叶适量。

做法:

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。

2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

烹饪技巧:水开后再下毛豆,滴几滴油,不要盖盖,这就是煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点。

毛豆的做法大全

毛豆炒肉末

食材:毛豆、瘦肉、大蒜、干辣椒、酱油、精盐、橄榄油、淀粉。

做法:

1、瘦肉剁碎,加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用。

2、毛豆洗干净把皮剥好,锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟,捞出来过一下凉水。

3、锅内放油爆香辣椒、蒜蓉,加入肉末煸香,翻炒至瘦肉变色。

4、加入焯过水的毛豆继续翻炒,出锅前撒少许盐即可。

烹饪技巧:毛豆焯盐水有助于去豆腥味。放油焯毛豆,能很好保持翠绿。如果不吃辣的可以不放辣椒,换成彩椒点缀也可以。

毛豆的做法大全

毛豆的食用价值

1、洗刷血管。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

2、降胆固醇。毛豆中拥有人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。降压防中风毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

毛豆的做法大全

3、降血糖。常吃毛豆对改善高血糖很有帮助,因为豆类食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。  

4、养颜润肤。毛豆中含有大量大豆异黄酮,是天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

5、防骨质疏松。每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。改善便秘毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

毛豆的做法大全

关于毛豆的食用方法还是很多的,大家可以根据自己的喜好来选择吃法,上面小编有为大家介绍一些。如果做毛豆的时候需要连皮一起的话,我们要把毛豆洗净了再做,因为毛豆表面毛多,容易藏垃圾,吃的不干净可能会引起肠道疾病。

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