当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

时间:2018-08-09 14:10:00 | 作者:杨王焱 | 标签:毛豆

毛豆是一种豆荚类的食物,它的外壳呈绿色,在表面有一层短短的绒毛覆盖着。毛豆里面含有丰富的营养物质,在食用之后对人体的好处很多。很多人喜欢将毛豆购买回家之后,做成很多美食来享用,其中最常见的就是卤水煮毛豆。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

怎样煮毛豆又绿又进味

1、煮毛豆不要盖锅盖,敞开盖煮,这样能保持毛豆青翠的颜色。

2、不要煮太长时间,断生即可,煮时间长的毛豆没有嚼头,还失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的时候不要加盐,煮好了趁热撒盐,撒一层颠翻几下,让盐分布均匀,然后再撒再颠,直至入味。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

卤毛豆怎么做好吃又简单

做法一:

食材:毛豆、香叶、八角、花椒、小茴香、食盐。

做法:

1、将新买回来的毛豆洗干净,再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

2、把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干。

3、另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水没过毛豆。

4、把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

5、先用大火把水煮开,再换小火煮一会,大概5到10分钟左右关火。

6、关火后不要马上捞出,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟即可。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

做法二:

材料:毛豆、盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。

做法:

1、毛豆冲洗干净后入沸水中,加盐、姜片、葱段同煮。

2、淋入少许料酒,再洒入少许姜粉,煮好的毛豆沥干水分。

3、锅内重新注水,加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。

4、沸腾后继续中火煮10分钟后关火,把沥干水的毛豆浸泡在容器内,盖上盖子卤12小时。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

毛豆的食用功效

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但多以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、毛豆中的钾含量很高,食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

吃毛豆的禁忌

1、毛豆虽好,但是还是要注意规范饮食,毛豆不能多吃,吃太多容易造成消化不良、腹胀。毛豆一定要熟透了才能吃,半生不熟轻则引起肠胃不适拉肚子,重则中毒住院。

2、因为毛豆与黄豆同属豆类,有些营养物质和含有的成分大有相似,所以对黄豆过敏的朋友不宜多食,一旦出现过敏反应及时就医。

3、最后就是患有尿毒症的朋友禁止食用,否则会增加肾的负担,导致病情加重。

怎样煮毛豆又绿又进味 卤毛豆怎么做好吃又简单

平时在煮毛豆的时候,想要颜色好看的话,不要把盖子盖上了。如果想要入味的话,最好是将它浸泡几个小时之后再食用。卤毛豆的做法其实很简单,平时我们在吃的时候一定要注意量。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 麻辣毛豆的做法大全

    麻辣毛豆的做法大全

    毛豆的表面有一层短短的绒毛,想必正是因为这个特征,所以它被人称之为“毛豆”吧!生活中因为每个地区的饮食特色不一样,所以对于毛豆的食用方法也是非常多。特别是麻辣口味的毛豆很受欢迎,并且做法也不难。麻辣毛豆食材:毛豆、干辣椒、花椒、草果、十三香适量、盐适量、花雕、白醋少许、熟辣椒粉一勺、糖
    2017-12-18 16:04:06
  • 大棚毛豆的栽培管理技术

    大棚毛豆的栽培管理技术

    毛豆的介绍:学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百
    2015-06-25 15:38:00
  • 毛豆春季栽培如何高产

    毛豆春季栽培如何高产

    毛豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,是一种营养丰富、味道鲜美的新兴豆类蔬菜。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。毛豆的生长习性毛豆喜温怕涝、
    2015-07-18 03:09:00
  • 五香毛豆的做法大全

    五香毛豆的做法大全

    毛豆在生活中选择食用它的人群还是比较多的,主要是因为毛豆的营养价值高,吃毛豆可以补充很多人体所需要的维生素。一般人们在做它的时候都会做成口味的吃,五香味的就比较受欢迎。五香毛豆食材:毛豆适量、色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴香适量、香叶适量。做法:1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸
    2017-12-18 15:59:13
  • 绿宝石毛豆特点是什么

    绿宝石毛豆特点是什么

    毛豆的品种非常多,其中绿宝石就是毛豆中比较常见的一种。它的食用价值也很高,里面含有大量的铁,小朋友可以通过食用它来达到一些食疗辅助的作用。它和一般的毛豆还是有区别的,有自己的一些分辨特征。绿宝石毛豆特点是什么绿宝石毛豆原产日本,从我国台湾地区引进,为优质、高产毛豆新品种,该品种种皮绿色,子叶黄色,开白花,鲜荚
    2017-12-14 15:23:44
  • 山毛豆的用途是什么

    山毛豆的用途是什么

    毛豆是一种外表细长,全身绒毛覆盖,里面有米粒,是可以食用的。山毛豆的名字和毛豆非常接近,但是这两种食材却完全不一样,山毛豆外表小小圆圆的,有点像小野果一样,但是它的价值却很高。山毛豆的用途是什么山毛豆是一种中药,一般作用于清热泻火,活血祛瘀,敛疮。主治风热目赤,烧伤,胞衣不下,血瘀经闭等。《峨嵋药植》:清热发
    2017-12-18 15:45:29
  • 毛豆的做法大全

    毛豆的做法大全

    毛豆和扁豆的外表类似,只是毛豆的表面有一层毛,里面的颗粒相对来说饱满一些。毛豆在我国的食用率比较高,人们常常会把它连皮做成口味的,在夜宵排挡上比较常见,也会有些人把毛豆剥开,炒着吃,口感都很好。水煮毛豆食材:毛豆、食盐适量、鸡精少许、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香适量、白糖少许。做法
    2017-12-14 15:34:47
  • 毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

    毛豆的营养价值和功效 毛豆一般煮多久最合适

    大豆包括黄豆和毛豆。大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。营养价值毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人毛豆体中甘油三酯和胆固
    2016-11-01 20:52:36
  • 江苏:大部分菜品均处于量多价低状态

    江苏:大部分菜品均处于量多价低状态

    地产菜方面:当前地产蔬菜光照充足、生长期短,不仅上市品种丰富,上市量也很大。上周市场地产菜的日上市量都在800吨以上,大部分品种都量多价低,上周跌幅尤为明显。像前期量少价高的夏令鲜菜苋菜、空心菜,25日的批发平均价都只要每公斤2元了,环比跌幅都在30%以上;其他像油菜每公斤2元、小白菜每公斤1元,老黄瓜每公斤
    2017-06-02 15:56:26
  • 2017种毛豆赚钱吗?2017种毛豆前景及市场价格行情分析

    2017种毛豆赚钱吗?2017种毛豆前景及市场价格行情分析

    毛豆就是新鲜连荚的黄豆。又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。2017种毛豆赚钱吗?由于新鲜豆荚食味鲜美,
    2017-01-11 16:56:26
  • · 盐水毛豆需要泡吗
  • · 新鲜毛豆怎么保存
  • · 毛豆怎么煮
  • · 种毛豆怎么防霜霉病
  • · 毛豆大棚早熟栽培技术
  • · 毛豆图片大全
  • · 毛豆价格多少钱一斤
  • · 毛豆是发物吗
  • · 多吃毛豆会发胖吗?毛豆可以打豆浆吗?
  • · 毛豆种子那个品种好