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大蒜酵素的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-29 15:16:20 | 作者:王霜 | 标签:大蒜

说到酵素,估计很多的女性朋友比较了解,因为近几年酵素减肥方法一度非常的火热流行,很多女性都购买过酵素减肥产品。酵素的种类非常的多,就连我们常吃的大蒜也能制作成大蒜酵素哦!

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

大蒜酵素的功效与作用

大蒜的古名叫“葫”,又称葫蒜,一般分为紫皮,白皮二种。大蒜中有一群含“硫”的化合物,其中包括蒜氨基酸和蒜酶这二种有效物质。蒜氨基酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会相互接触,从而形成一种没有颜色的液体-----大蒜素。大蒜素也是酵素的一种,常用于酵素成品中。

瘦肉中含有丰富的维生素B₁,但维生素B₁并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。蒜氨酸存在于大蒜中,研碎的大蒜由于蒜氨酸酶的作用而生成蒜素。肉中的维生素B₁和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B₁的含量。而且,蒜硫胺素还能延长维生素B₁在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

医学家分析认为,供应大脑的能量,单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B₁,葡萄糖就无法转变为能量,会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积,影响大脑的功能。大蒜有助人体对维生素B₁的吸收,因为维生素B₁和大蒜的蒜素相结合,体内便产生蒜硫胺素,能100%为人体吸收,而单独服用维生素B₁,却仅有50%被吸收。

在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,这样既可以解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。蒜硫胺素不仅具有缓解人体疲劳的作用,还能促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧,进而转化为能量。蒜硫胺素就像是发电机一样,能给人体不断“充电”,保持活力。

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

大蒜酵素的禁忌

腹泻时忌食大蒜酵素。这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

酵素是什么

酵素(生物酶)是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动:思考问题,运动,睡眠,呼吸,愤怒,哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素(生物酶)为中心的活动结果。酵素(生物酶)催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应,催动着生命现象的进行。若没有酵素(生物酶),生化反应将无法进行,五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处,生命现象将会停止。因此,酵素(生物酶)对生命的重要性不言而喻,甚至很多人将它称为“活着的物质”,“掌握所有生命活动的物质”。

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

不可不知的酵素减肥四大优势

一、酵素的成分有葡萄糖及果糖,而它们正是变换成身体能源的理想物质,所以实行起来十分安全。

二、酵素极易被吸收,且可以立刻被使用,所以不会造成其它脏器的负担,可让脏器得到充分的休养。

三、酵素可提高白血球的机能,提高身体免疫力,以及促进维持身体健康的各酵素群之功能。

四、借着酵素,可消化过剩的积存的能源,将脂肪细胞上囤积异常多的脂肪诱导(分解)出来,然后消化。

大蒜酵素的功效与作用及禁忌

通过以上内容,相信大家对大蒜酵素有了一定的了解。大蒜是我们熟悉的不能再熟悉的蔬菜,几乎天天都会吃,具有非常高的营养价值,想要减肥美容的朋友可以试着制作大蒜酵素哦,说不定能给你带来不一样的惊喜哦!

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