当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的腌制方法

时间:2018-01-09 15:14:18 | 作者:龙军 | 标签:黄瓜

摘要将适量的黄瓜切好后,洒少许盐腌制一夜,然后把洒了盐的黄瓜的水倒出,用重物尽量将黄瓜里的水压出去,将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中,待酱油煮开、白糖融化后关火,倒入容器晾凉,将杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀,再浇油,腌制几小时后即可。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜腌菜是腌菜、泡菜等里面受欢迎程度比较高的一种。中国人食用腌黄瓜的历史也有很久了,除了腌黄瓜还可以将黄瓜切成小的薄片,做成腌黄瓜皮也是十分爽口的,下面就和小编一起来看看吧!

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的腌制方法

材料:黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油

做法:

1、将黄瓜大约三斤左右,切好后洒盐一层黄瓜一层的撒,不用太多的盐,腌制一夜备用。

2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出来,用重物压住黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时。

3、将酱油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化以后关掉火,找一个容器倒进去晾凉。

4、依照自己的口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒,把杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。

5、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料后,趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,腌制几小时后就可以食用了,味道更好。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的家常做法

材料:黄瓜、酱油

做法:

1、把黄瓜洗干净,晾干水,拿刀从中间切开,再分别从中间切开,再切成均匀的四段。

2、然后放一盆里,撒上精盐,腌制最少6-8小时左右。

3、开始满满的一盆,到第二天基本就缩成一半了,把其水分控干备用,把大蒜剥去皮,姜去掉皮切成片备用。

4、把酱油倒入锅中,再放入一勺白糖,等到酱油烧开时,关掉火,晾凉备用。

5、准备一个干净的罐子,将腌好的黄瓜放到罐子里,用黄瓜把罐子装填满。

6、再放入姜片、大蒜,如果你喜欢吃辣的,还可以放上红辣椒。

7、最后把晾凉的酱油倒入瓶子里,再放一勺白酒,盖上盖子,三天左右后就可以吃了。

黄瓜咸菜的腌制方法

吃腌黄瓜的好处

1、腌黄瓜能抗癌

腌黄瓜只要适量食用,对人类身体是只有好处没有坏处的。它中含有大量的葫芦素和维生素C等物质能够抑制病毒的活性,也能减少癌细胞的生成,平时经常食用的话可以起到良好的抗癌作用。

2、腌黄瓜能延缓衰老

腌黄瓜还能起到延缓衰老的作用,这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质,这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性,也能够促进组织细胞的再生与代谢,可以延缓多种衰老症状的出现。

黄瓜咸菜的腌制方法

3、腌黄瓜能健脑安神

健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一,它含有多种维生素,其中维生素B1的含量较高,它能直接作用于人类的大脑和神经系统,能起到健脑安神的作用,另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素,能让它们转化成水分排出体外,酒后食用具有一定的解酒功效。

黄瓜咸菜的腌制方法

腌黄瓜的食用禁忌

1、家常腌黄瓜、花生搭配的话,容易引起腹泻。

2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配的话,容易使维生素C被破坏。

3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量较高的食物同食,如辣椒等,家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜咸菜的腌制方法

虽然说腌菜含有一部分的亚硝酸盐能够对人体造成一定的危害,但是腌制的咸菜不愧是一种下饭的好菜,并且腌菜的存在也并不是百害而无一利,还是含有一定的对人体有益的成分,所以适量食用也是可以的。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 黄瓜条牛肉怎么做好吃

    黄瓜条牛肉怎么做好吃

    黄瓜条牛肉,可能初闻者会误认为是黄瓜条炒牛肉,其实并不是哦!黄瓜条牛肉是牛肉哦,是位于牛臀部边缘分割出来的条状牛肉,那么这种牛肉要如何吃呢?黄瓜条牛肉能煎成牛排吃吗?黄瓜条牛肉怎么做好吃煎牛排(黄瓜条)的做法步骤1、牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油2、准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟3、放入牛排,
    2018-01-08 16:43:49
  • 黄瓜卷的做法

    黄瓜卷的做法

    黄瓜在我国分布的范围很广泛,在我们生活中很常见,一年四季都可以看见它的身影,所以这也是对喜欢吃黄瓜的人来说,算是比较幸福的一件事。生活中我们常常把黄瓜清炒、凉拌、顿火锅,或者是做成黄瓜卷等等来食用。黄瓜卷的做法一、荞麦黄瓜卷食材:黄瓜、荞麦面、胡萝卜半根、黑芝麻适量、白芝麻适量、日式芝麻酱、寿司醋、水、姜蓉、
    2018-01-09 15:28:56
  • 黄瓜像什么

    黄瓜像什么

    以前小时候去外婆家里,最喜欢跑到地里面摘生黄瓜了吃。那一条条黄瓜长在藤上,非常好看。黄瓜是夏季的产物,一般都在夏季成熟。每年夏天很多人会把黄瓜凉拌了吃,不仅口感好,还有清热利尿、生津的好处。黄瓜像什么黄瓜又细又长,绿绿的像一把长满青苔的宝剑。黄瓜又香甜又可口,闻起来特别香,吃起来香甜可口,还很脆。吃黄瓜的好处
    2018-01-09 15:38:08
  • 秋延迟黄瓜怎么种

    秋延迟黄瓜怎么种

    1.选择抗热、抗病品种主要抗热品种有津研7号,津杂2号、4号,夏丰1号,夏青4号,鲁黄瓜9号、4号,还有中农8号,津优1号,中农1101等。2.适时播种山东、河北、天津等地一般在7月下旬至8月上旬开始,生育期一般在100天左右。播种密度应掌握在行距60厘米,株距20~30厘米。可采取直播和移栽两种方法从播种到
    2016-11-21 11:07:38
  • 黄瓜生吃能瘦身吗 黄瓜生吃减肥法

    黄瓜生吃能瘦身吗 黄瓜生吃减肥法

    想“瘦”是很多人都追求的,肥胖不仅仅影响美观,还会引起一些身体方面的健康问题。除了每天适量的运动,很多人更愿意通过吃来达到瘦身的目的。黄瓜减肥法想必很多人都听说过,但是真的如此吗?黄瓜生吃能瘦身吗吃生黄瓜会减肥。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,
    2018-01-09 15:58:26
  • 醋加白糖喷黄瓜行吗

    醋加白糖喷黄瓜行吗

    一、醋加白糖喷黄瓜的作用1、防治病虫害(1)根据实验表明,黄瓜中的细菌性病害、病毒病害适宜在中性或者碱性的条件下来繁殖生长,食醋的主要成分是醋酸,具有一定的杀菌作用。(2)在黄瓜的叶面喷施食醋溶液之后,可以增加黄瓜叶面的酸性,进而抑制或者杀灭不适宜酸性条件的病虫害,从而达到防治效果。(3)它不仅仅能作用于黄瓜
    2019-04-30 11:24:00
  • 黄瓜的种植方法和时间

    黄瓜的种植方法和时间

    一、黄瓜种植时间一般在春季1-3月或者夏秋季节6-8月种植,春季种植需采用浸种催芽后育苗,或者地膜覆盖进行直播种植,在夏秋两季浸种种植,还有干种种植都可以,也可根据不同的品种在露地、春温室、春大棚、秋大棚、冬温室等地种植。二、黄瓜种植方法1、选种浸泡(1)黄瓜在温室进行种植时,要选购抗寒性强、无病害的优良品种
    2019-04-22 16:57:14
  • 2017种黄瓜赚钱吗?2017种黄瓜前景及市场价格行情分析

    2017种黄瓜赚钱吗?2017种黄瓜前景及市场价格行情分析

    黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色
    2017-01-19 16:52:37
  • 黄瓜的营养价值和功效 黄瓜真的可以美容吗

    黄瓜的营养价值和功效 黄瓜真的可以美容吗

    黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛。叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花,常数朵在叶腋簇生。花梗纤细,被微柔毛。花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花,单生或稀簇生。花梗粗壮,被柔毛。子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色
    2016-11-01 21:19:40
  • 黄瓜花的做法

    黄瓜花的做法

    黄瓜顶花是一种味道十分鲜嫩的食材,通常我们食用的黄瓜花是由刚刚长出来的黄瓜加上还没有来得及凋谢的黄瓜花朵构成。对于每一种食材我们都有一些特定的烹饪方法,那么黄瓜花究竟应当和哪些技艺比较搭呢?清炒黄瓜花的做法做法一材料:黄瓜花、食盐、蒜、白糖、植物油做法:1、将黄瓜花放入盆中用盐水浸泡5分钟,然后冲洗干净备用。
    2018-01-10 15:16:15
  • · 黄瓜霜霉病特效药
  • · 冷棚黄瓜常见病害及防治方法
  • · 黄瓜可以生吃吗 黄瓜生吃有哪些做法
  • · 黄瓜产量怎么提高?掌握好这四个方法能显著提高
  • · 黄瓜鸡蛋减肥法步骤 黄瓜鸡蛋减肥有效果吗
  • · 夏天吃不下饭不妨试试这些凉菜
  • · 黄瓜花能吃吗 黄瓜花怎么吃
  • · 早春黄瓜种植栽培技术
  • · 黄瓜棚室急性死苗和育苗要点
  • · 吃黄瓜有什么好处 吃黄瓜补什么