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荷兰豆的做法大全 荷兰豆家常怎么做

时间:2018-01-11 15:55:53 | 作者:龙璐 | 标签:荷兰豆

荷兰豆是豆角的一个品种,是生活中很常见的一种蔬菜,很多家庭都喜欢选择食用它。关于它的吃法,想必很多人都能说出个一二来。不同的地区对于它的做法也是不一样的。下面给大家介绍几种比较常见的吃法。

荷兰豆的做法大全 荷兰豆家常怎么做

蒜蓉荷兰豆

食材:荷兰豆适量、食盐适量、蒜适量、水适量、植物油少量。

做法:

1、荷兰豆去蒂,洗净,开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠。

2、待荷兰豆变色即可起锅,热油锅爆香蒜蓉。

3、快速翻炒,洒上盐,起锅。

烹饪技巧:开水中放少量的盐和油,下荷兰豆焯熟,过凉水,热油锅爆蒜蓉,下荷兰豆快速翻炒调入食盐即可。

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荷兰豆爆腰条

食材:猪腰适量、荷兰豆适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量。

做法:

1、猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜,洗净后切成条。

2、加料酒浸泡十分钟以上,沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆。

3、荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半。

4、锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用。

5、锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味。

6、放入荷兰豆煸炒片刻,然后放刚才已经过油的腰条。

7、马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅。

烹饪技巧:猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除猪腰的腥臊味。猪腰过油要快、不能太长时间、否则猪腰就老了。酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点。

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香菇小炒荷兰豆

食材:荷兰豆、香菇、食盐、酱油、橄榄油。

做法:

1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。

2、泡10分钟左右,把香菇捞出冲洗一遍,切片。

3、荷兰豆去筋,切段,炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出。

4、倒入荷兰豆煸炒半分钟,加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味即可。

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荷兰豆的营养价值

1、荷兰豆富含铁元素,是铁的上好来源。

2、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

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3、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

4、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

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在做荷兰豆的时候,可以根据自己的喜好,在里面适量的加入一些食材进去。在做的时候要选择新鲜的荷兰豆,这样吃起来口感会更好一些。如果大量食用荷兰豆可能会引起消化不良,所以一定要适量食用。

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