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荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

时间:2018-01-11 15:28:37 | 作者:龙璐 | 标签:荷兰豆

荷兰豆和所有豆类实物一样都是营养十分丰富的食材,但是不同的物种的存在就是为了给人体提供不用的营养成分,产生不同的效果,那么荷兰豆这种蔬菜究竟会给人体产生什么样的效果呢?

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

荷兰豆的功效与作用

1、富含带赖氨酸:荷兰豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。

2、增强机体免疫功能:荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌:荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

4、通利大肠:荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

5、治气血虚弱:荷兰豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;

6、其它功效:荷兰豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

荷兰豆的食用禁忌

1、荷兰豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食欲不佳。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃,又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃,易减少锌的吸收。特别是小孩,应该避免这种搭配,以免影响发育。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价格

1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8、5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

4、荷兰豆是铁的上好来源。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

荷兰豆的挑选

1、看外形:比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色,而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深,而且里面的豆粒儿很大很饱满,说明荷兰豆已经老了。

2、看豆筋:很嫩的荷兰豆,它的豆筋是细细的,凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了,说明比较老。

3、听声音:买荷兰豆时,可以抓起几根,轻轻捏一下,如果感觉声音是脆脆的,说明比较嫩。

荷兰豆功效与作用及禁忌 荷兰豆的营养价值

所有的东西的存在都有它合理的一面,也有它的局限。荷兰豆作为普通物种的一种,也难以逃脱自然界制定的规则。因此在食用荷兰豆时,大家需要扬长避短,尽量选择好的食材这样才能做出好的菜肴。

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