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枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

时间:2018-02-05 15:50:18 | 作者:陆小娇 | 标签:枸杞

枸杞蒸鸡蛋是蒸鸡蛋界的颜值担当,不仅有着一般蒸鸡蛋的鲜美味道,还有这鲜艳的色泽搭配。除此之外,枸杞和鸡蛋都是对于身体的健康有着自己独特效果的食材,所以这两者的搭配一定能够为人体的健康添砖加瓦。

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用

枸杞蒸蛋除了可以补充鸡蛋的蛋白质和营养以外,还有一些药物的调理作用,首先枸杞蒸蛋是可以补血益气的,同时可以帮助壮阳补肾,具有一定的调理血气,滋阴补阳的作用。同时枸杞蒸蛋还可以帮助治疗血虚和气血的症状,可以有效的调理头疼、头晕以及心悸等病情,身体无力乏力,并且脸色不好等,都是可以用枸杞蒸蛋进行调理的,而且蒸蛋的枸杞也是可以食用的,维生素含量很丰富。

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

枸杞蒸鸡蛋的做法

材料:鸡蛋、水、枸杞、盐

做法:

1、备齐食材:鸡蛋2个,水两杯,枸杞少许泡好,鸡蛋搅打均匀至出气泡。

2、加入蛋液2倍的水,加入食盐拌匀,将蛋液碗放入开水的蒸锅。

盖上锅盖,留出一只筷子的空隙,大火蒸约6分钟看到表面的蛋液凝固,开盖将泡好的枸杞放入,继续盖盖蒸熟。

3、整个过程大约需要用时10分钟,然后就可以吃了。

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

枸杞的挑选方法

一是看果形。中宁枸杞果形是长果形呈椭圆且扁长,其他产区枸杞以圆形为主,有椭圆型也有偏圆,个别产区有长果形但瘦而薄。

二是看颜色。中宁枸杞果实呈红色或紫色,果色一致。其他产区枸杞多以鲜红或暗红,果色不一致。

三是看外观。中宁枸杞果脐(果实与国柄分离处)明显,果脐白色,果身先端小尖也不太明显。

四是看结块。在国际要求的含水量(13%)范围,各地枸杞挤压都能结块,只有中宁枸杞轻轻挤压后,结块马上松散,其他产区枸杞很难马上松散。

五是试下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里,由于中宁枸杞形状长扁,表面大,不能马上下落,而其他产区枸杞表面小,放入清水中马上就下沉杯底。

六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味,中宁枸杞甘甜而不太甜,口感纯正无苦涩和其他异味,而其他产区枸杞的甘甜过头,有的有明显苦涩味。

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

鸡蛋的正确吃法

1、忌吃未熟鸡蛋  

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。

2、忌吃煮老的鸡蛋  

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。 

3、鸡蛋不宜与糖同煮  

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。 

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

4、炒鸡蛋不需放味精  

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。 

5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放  

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

枸杞蒸鸡蛋的功效与作用 枸杞蒸鸡蛋的做法

枸杞蒸鸡蛋的的做法并不困难,在普通的蒸鸡蛋的基础上再加上几颗枸杞即可。但是在营养价值上面就要比单纯的蒸鸡蛋要更胜一筹。从这个角度来说枸杞蒸鸡蛋算得上是美貌和营养并存的。

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