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枸杞掉色正常吗 枸杞发黑了还能吃吗

时间:2018-02-06 14:41:02 | 作者:龙璐 | 标签:枸杞

枸杞是一种非常养生的食材,在生活中很是常见。一般枸杞的颜色为红色的比较常见。还有一种黑紫色的枸杞,食用价值也非常高。在用枸杞泡水的时候,可能会有茶变色的情况,对于这种现象,有些人不确定是否正常。

枸杞掉色正常吗 枸杞发黑了还能吃吗

枸杞掉色正常吗

枸杞看是怎么掉色,一般冲泡的时候都会显色,但是不会立马看见,如果才泡的枸杞就有掉色的现象,就需要警惕了,极有可能是“毒”枸杞。枸杞子虽然是红色,但是其泡水之后水的呈色却不是红色,而是黄褐色,有的是金黄色。枸杞泡水的味道也不叫纯正,若是含有酸味,切酸味很重,这就有很大的可能是用硫磺熏烤过,这种枸杞子不宜食用,对人体危害巨大。

枸杞掉色正常吗 枸杞发黑了还能吃吗

枸杞发黑了还能吃吗

中医讲“春季养生重在养肝”,此时,具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞,却发现已经变黑、发黏。专家表示,枸杞子如果是表面发黑,不是坏了,只要掰开枸杞子,里面的子颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。

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如何挑选优质的枸杞

1、看。枸杞看上去,颜色不是鲜艳的过分,大小整齐统一,没有潮湿。

2、闻。抓一把枸杞近距离闻一下,没有辛辣,刺鼻子的味道,就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意,通常市场上卖的枸杞,多是用硫磺熏出来的。所以,有刺鼻的味道。

3、摸。抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,而且没有明显的结块的,就是比较好的枸杞。摸上去,没有滑润感,而是有些涩手的,就是好的。

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4、扒。拿一颗枸杞,扒开来看一下,如果里面可以看到大量的枸杞籽,那这个枸杞就是秋枸杞,不是说秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相对于夏枸杞来讲,药效和食用价值就相对弱一些。

5、尝。取一粒枸杞放进嘴里,尝一下,如果是甘甜,没有发苦,就是较好的枸杞。当然,吃起来也不会有咬碎困难,而且少籽,就证明是夏枸杞。

6、色。好的枸杞,其实并不是颜色越红越好。红的不正常的枸杞是用硫磺熏出来的。实际上,如果是很好的枸杞的话,颜色是略篇黑,有点儿发黑,因为这是自干的过程中,本身枸杞失水就会有变黑的现象。

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枸杞的保存技巧

1、塑料袋真空保存法:在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。用此法需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视枸杞子含水量和其他情况而定。

2、矿泉水瓶保存法,空的矿泉水瓶,饮料瓶晾干后把枸杞子倒进去拧紧瓶盖就可以了,记得每次取完之后,一定随手将瓶盖拧紧哦。这个很简单,有条件的可以抽出空气最好。

3、随手拧紧是关键哦冷藏法:先密封后放冰箱或其它的冷藏设备中0-4℃保存,此法简单、实用,存放久。

4、密闭玻璃瓶,有密封口的玻璃瓶是好的选择。

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只要枸杞在摸起来的时候没有明显掉色,泡水的时候没有立刻显色,都是正常的,所以大家看到了这种情况不要过于的恐慌。平时在购买枸杞上和保存枸杞上,都需要学会技巧,这样才会保证吃进去的枸杞质量好、功效强。

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