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鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

时间:2018-06-27 16:17:07 | 作者:王霜 | 标签:养鱼

说到鲨鱼,相信大家都有听说过,鲨鱼是一种非常恐怖且庞大的水生动物,一般生活在深海里。鲨鱼虽然可怕,但是它也属于鱼类的一种,它的营养价值也非常高。那么大家知道鲨鱼肚要怎么吃吗?鲨鱼肚吃了有哪些好处呢?

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

鲨鱼肚的家常做法

1、将小米辣去蒂洗净,顶刀切小粒,豆芽去根洗净,与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟,大葱切段备用。

2、在干净盘子内放入豆芽垫底,将鱼肚改小块后放在豆芽上备用。

3、取调料瓢一只,放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤,调成味汁上火烧开。

4、加大葱段,浇原料上即可。

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

鲨鱼肚的营养价值

鲨鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分,其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分,故为高级补益佳品,向被列为“海产八珍”之一,近代它又享有“海洋人参”之美誉。

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

鲨鱼肚的做法大全

做法一:

1.水里煮好的鲨鱼肚,放冷水里再清洗一下,切片凉干,肉厚,看上去像五花肉。

2.起油锅,放入姜、蒜、花椒、红辣椒,爆香后加入洋葱继续翻炒片刻,加入大蒜,鲨鱼肚翻炒片刻,加入绍酒,美极鲜,白酒几滴,盖上锅盖烧十分钟,中间翻一下。

3.最后加入青红椒,洒上胡椒粉烧五分钟出锅,因家里红椒用完,所以加了很多青椒。

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

做法二:

1. 选取深海鲨鱼肚(真空包装)一袋350克,这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚,不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟,(开水中放点料酒、葱头、姜片)取出在冷水中冲洗,并且改刀成小条块。

2. 青蒜(大蒜)切段,蒜苔切段,青椒洋葱切片;。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。

3. 炒锅烧热,倒入植物油3汤匙,文火下入葱姜蒜末煸香,倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下;加入1汤匙豆瓣酱(或黄豆酱)煸出香味。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒,放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水,喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒,加盖烧至收汁,出锅前淋上几滴香油,撒一些白胡椒粉和味精拌匀。关火起锅装盘。

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

鲨鱼的生物学特征

1、体型与体色淡水鲨鱼体色有黑、白、灰、红四种。前三种体色的鲨鱼多作为食用鱼饲养,尤其是灰鲨鱼最受欢迎,其背部青色,体侧青灰色,腹部银白色;红鲨鱼即水晶巴丁鱼,多作观赏鱼饲养。

2、适应性与食性淡水鲨鱼耐低氧能力强,适应性广,但抗低温能力较弱。适温20~34摄氏度,最佳生长水温26~32摄氏度,水温低于18摄氏度时活动缓慢、反应迟钝,水温低于12摄氏度时开始死亡。该鱼食性较杂,幼鱼以浮游动物为饵料,成鱼以水生植物及人工配合饲料为食,饲料蛋白质要求28%~32%。

3、生长与繁殖淡水鲨鱼食性杂,食量大,生长速度快,当年鱼苗(3~4cm)养殖4个月体重可达0.6千克以上。该鱼性成熟较晚,饲养3~4年,体重达3千克以上可以进行繁殖。繁殖季节为4~9月,属一年一次性产卵鱼类。

鲨鱼肚的家常做法 鲨鱼肚的营养价值

通过以上内容,相信大家对鲨鱼肚的食用方法及功效作用都有了一定的了解。随着鲨鱼的价值被大家所知,所以近几十年来把遭到人类大量捕杀,存在一定的灭绝风险,所以为了生态平衡,最好还是少吃鲨鱼哦!

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