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清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

时间:2018-07-14 15:01:58 | 作者:王霜 | 标签:鲍鱼

我们都知道鲍鱼含有蛋白质,以及大量的维生素和微量元素,所以鲍鱼是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。所以鲍鱼越来越深受人们的喜爱,鲍鱼因为含有大量的谷氨酸,所以味道非常鲜美。今天我就为大家简单的介绍清蒸鲍鱼的做法窍门。以及鲍鱼清蒸的一些其他方法。

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单

主料:鲍鱼5只,辅料:姜蒜蓉适量、葱花适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。

做法:将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

蒜蓉蒸鲍鱼

材料:鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量。

做法:

1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净,将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中。

2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出,将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

3、将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

2、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

3、鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4 克,脂肪3.4 克,无机盐钙32 毫克,3.0 毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。

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鲍鱼怎么保存

1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内,将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏。

2、鲜活的鲍鱼,如果一次无法食用完,可以将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,这样就可以减少水分流失,用油将鲍鱼浸泡,再单独装保鲜袋内,装入保鲜盒里,再放入冰箱冷藏,需要单独放在一格,避免串味,注意刚拿回的鲍鱼,放水里温度不能超过22度,可以提前在冰箱里冷藏一瓶水。

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单 清蒸蒜蓉鲍鱼的家常做法窍门

在上文中,我简单的为大家介绍了清蒸蒜蓉鲍鱼的做法,以及也教了鲍鱼很多清蒸的做法,大家都学会了吗?清蒸算是鲍鱼非常常见的的一种制作方法啦,所以赶快动起手来吧。

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