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野猪肉怎么做好吃又简单 野猪肉家常做法大全

时间:2018-07-21 15:24:58 | 作者:龙璐 | 标签:野猪 | 阅读次数:

其实很多人不知道野猪肉也是可以吃的,而且野猪肉的味道非常鲜美,营养价值也非常的高。现在人们食用的一般都是人工饲养的家猪肉。那么野猪肉怎么做既好吃又简单呢,接下来我就教大家几道野猪肉的家常做法。

野猪肉怎么做好吃又简单 野猪肉家常做法大全

野猪肉怎么做好吃又简单

芹香野猪肉

材料:野猪肉200,芹菜80g,一根青蒜,盐5g,红天椒10个左右。

做法:

1、肉洗净,切好备用芹香野猪肉的做法,芹菜切好芹香野猪肉的做法,青蒜切好芹香野猪肉的做法,十个左右的红天椒,切小一些芹香野猪肉的做法,下锅炒一下,马上起锅,不要炒太老芹香野猪肉的做法。

2、再放放半勺油,放入红椒芹香野猪肉的做法,芹菜和青蒜略炒,放盐,倒入肉芹香野猪肉的做法,最后开大火炒两分钟左右就可以了

野猪肉怎么做好吃又简单 野猪肉家常做法大全

野猪肉家常做法大全

一、野猪肉炖千张结

材料:五花肉,半斤千张结,料酒,酱油,生姜,少许盐,2块冰糖,2小碗热水,2滴香醋,葱花。

做法:

1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢烧。

2、当汁水逐渐转稠时放少许盐,两块冰糖,添两小碗热水,滴两滴香醋,入千张结。大火烧开后转小火慢烧,当肉酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁即可。

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二、爆炒野猪肉

主料:野猪肉。辅料:香芹、野山椒、红椒、葱姜。调料:盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法:野猪肉洗净后切丝备用。肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。  下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味,继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

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三、湘式野猪肉

材料:野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。

做法:野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份,所以原材料切好备用,热油炸香花椒粒后滤出,下姜蒜末炒香,下野猪肉炒,加入少许料酒,加入干辣椒,加入香葱段,翻炒均匀即可出锅。

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四、烀猪肉

材料:猪肉500G、八角、料酒、盐、姜。

做法:猪肉洗净,切成大小适中的块。放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

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五、姜烧猪肉

材料:猪肉片300g,调味:0,椰菜(卷心菜)切细丝 半个,日式酱油3汤匙,味淋2汤匙,煮酒2汤匙,糖2汤匙,姜蓉1汤匙。

做法:将调味混成酱汁待用。猪肉片煎至表面呈现金黄色调味料煮滚加入猪肉煮5分钟。

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六、泡椒炒野猪肉

主料:野猪肉适量,调料、蒜适量、泡红椒适量、植物油少许。

做法:将熏肉切大片,放锅内隔水蒸30分钟取出,泡辣椒切大块,青蒜切段备用,锅内倒少许油烧热后,下泡辣椒爆香,两分钟后下熏肉,翻炒2分钟后加适量清水,加盖闷煮约10分钟以入味,最后放青蒜煸炒片刻即可出锅。

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七、野猪肉韭菜水饺

主料:面粉、野猪肉、韭菜。

做法:

1、水加面粉和面。揉成光滑的面团,用湿布盖住松弛一下。野猪肉切丁,加入、姜末、酱油调味,稍微腌制一下。韭菜切好,加入花生油,搅拌,先让韭菜充分裹满油。然后加入野猪肉馅,加入盐、五香粉、味精、香油调味,最后别忘了加入秘招数——醋少许。实践证明,韭菜饺子少加点醋味道能提升不少呢。

2、锅内烧水,煮开,加入水饺。用铲子自一边慢慢推推饺子,防止粘住烂皮。然后盖盖。烧开后点凉水,推推饺子继续加热。这样连续点凉水两次。饺子全部鼓肚子飘在水面,就说明饺子熟了。

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野猪肉的营养价值

1、野猪肉就是野生的猪的肉,野猪肉的脂肪含量比较低,野猪肉瘦肉多而肥肉少,野猪肉含有浓郁的野味,野猪肉营养非常的丰富,野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸,野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。

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2、野猪肉质鲜美、营养丰富,是一种优质野味的肉禽。与家猪相比,蛋白质含量高,以粗蛋白为主,热量高,脂肪含量低,特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,并含有多种微量元素和氨基酸,人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍,符合现代食品营养的需要,是优质的保健肉、美容肉。

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如何存放野猪肉

1、干燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微生物的生长发育,达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖,都需要最适宜的含水量,一般来说,至少需要40%~50%的水分。如果没有适当的水分含量,微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上,应采取适当方法,使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延长贮藏期。

2、自然风干法:根据要求将肉切块,挂在通风处,进行自然干燥,使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

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其实野猪现在已经被我们国家列为重点保护对象,所以,我们也要尽全力要去保护野猪,而不是去捕杀它们。其实在平时的生活中,我们也可以把猪肉代替成野猪肉。毕竟猪肉的营养价值也是非常的高。

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