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牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

时间:2018-08-30 19:46:01 | 作者:杨王焱 | 标签:牛腩粉

广东人爱吃牛腩粉不是什么秘密,大热天的谁也不愿意出门买吧,那有没有办法在家自己做呢?答案是有的,如何在家方便快捷的做一碗牛腩粉呢?看完下面的做法就懂了,其实也不是什么复杂的工序,在家就能自己来一碗牛腩粉啦以后。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

牛腩粉的做法及配料

材料:新鲜河粉500克,熟牛腩约500克,鱼蛋150克,牛腩萝卜汤汁适量,葱花少许。

做法:烧一锅水,水开后,倒进河粉,煮1分钟,捞起,沥干水分把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开,加入河粉,煮开后再煮2分钟,放盐调味即可,撒上一点葱花,趁热吃,好吃极了。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

牛腩粉的牛腩怎么做

将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等。用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即可食用。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

牛腩粉的传说

1、相传,从前有一户贫穷潦倒的人家,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁的老母,孩子的母亲因为受不住煎熬而另外找了个人嫁了。男人用积攒多年的一点点积蓄了一个米粉店。可生意却很不景气,一家老小常常饿得饥肠咕噜,不舍得吃粉,就只好吃些照得见人影的稀粥,连肚子都填不饱。

2、孩子们没有东西吃,饿得面黄肌瘦的,比同龄的孩子瘦很多。 菩萨非常同情这一家人的遭遇,于是就托梦给这个男人,告诉这个男人了一种制作米粉的方法,让他用这种制作米粉,再加上一些牛腩和其他配料,就可以过上好日子了。

3、第二天,男人用菩萨教的方法制了一些米粉,还加上了一些牛腩和其他配料,谁知这种制出的粉很香,人们很快就抢购一空,这天,男人赚了不少钱,孩子们吃上了有始以来最饱的一餐。生活渐渐好了起来,这家人过上了好日子。 男人死后,这种方法渐渐在人间流传开了,因为加了牛腩,所以人们把这种粉称为“牛腩粉”。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

牛腩粉的营养价值

1、牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸,甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要,常吃可以提高机体免疫力,适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。同时,牛腩可以补中益气,能够滋养脾胃,有强健筋骨的作用,适合筋骨酸软以及贫血头晕的人食用。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

2、因为河粉是大米做成的,所以河粉中富含碳水化合物以及糖类,可以快速帮助身体补充能量。而且河粉还能安神除烦,因为河粉中的碳水化合物可以帮助大脑补充容易消耗的葡萄糖,避免葡萄糖不足而引起疲倦、易怒、头晕以及失眠、夜间出汗、注意力不集中、健忘、口渴等状态,正宗的牛腩粉是用大米做成的河粉经过水煮软而来,河粉的口感比较细腻,吃起来口感也比较清淡。

牛腩粉的做法及配料 牛腩粉的牛腩怎么做

学会了牛腩粉怎么做以后不止可以在家做牛腩粉了,还可以做牛腩河粉,牛腩面,各种各样,单吃牛腩也是个不错的选择,所以也要仔细看怎可做牛腩哦,一定要洗干净,挑选新鲜的食材。

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