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面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

时间:2018-09-26 21:03:30 | 作者:陈晨 | 标签:面包

新鲜出炉的面包香气扑鼻,味道鲜美,但过了一会儿,它会变得干燥和坚硬,很粗糙,口味远没有以前那么好,这该怎么办呢?虽然刚出来的面包柔软可口,尤其是在干燥的季节,面包很容易裂开,该怎么处理呢?下面跟着小编一起来看看吧。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

面包干了怎么办

当外出,随身带的面包变干硬了,在没有蒸锅的情况下,可将干硬的面包仍用原来的包装蜡纸包好,找一只干净的塑料袋,将干净的茶水倒入塑料袋中,使塑料袋的里面都沾上水,(注意不可蓄水)将面包装进去,扎紧袋口,过了一会儿,面包会变软。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

面包开裂是什么原因

烤面包出现皮裂现象的原因:烤箱内外的温差和发酵。当面包没有在烤箱中烘烤时,面包表面就已经结皮了,而在出烤箱以后的冷却速度太快,将面包拿出烤箱以后,就直接放入冰箱引起的,发酵时的温度太高,从而导致发酵过度。在烤箱的时候上火不足,发酵不足引起的,面团过度发酵,并且引起旧的面团。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

面包颜色过深是什么原因

1、我们所覆盖的布必须是耐高温布,或者用油纸,油纸耐烤,不会糊,你不可以用白纸,普通的白纸盖上去,那结果炉子一烤着了,危险性大。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

2、是你的蛋糖比例太高了,有些面包店是这样的。为了追求面包的这个柔软度,他把糖量,蛋糖的比例会增高,糖的比例越高,你的面包越柔软,因为糖属于柔性材料,糖属于柔性材料,同时它也是一种着色的材料,它能使面包上颜色,蛋糖比例过高颜色就会很高,所以蛋糖比例高的面包,你的烘烤温度相对较低,时间稍短,更柔软。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

3、太热,火太高,当你烤,你看不到颜色,我们看面包熟没熟,不会看上面,我们通常会拿一个抹刀,插到面包底部,抬起来看看底部颜色上没上,如果底部颜色是白的,说明面包没有熟,就没有那个熟透,你还要继续烘烤,导致你的颜色上面过深了,所以你必须适当地加温,以这种方式烤制的面包更好。

面包干了怎么办 面包开裂是什么原因

通过上文的介绍,大家应该了解了可以用蒸锅蒸面包,打开水时面包会变软。如果你暂时不能吃它,你可以暂时把它放入锅中。下次吃的时候,面包仍然很软。面包味道鲜美,大家学到了吗。

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