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面包机做面包的方法 全麦面包的做法

时间:2018-09-26 21:03:25 | 作者:杨王焱 | 标签:面包

大家经常回使用面包机,会在家没事的时候制作面包,不仅可以享受制作面包的乐趣,还能尝到美味,在面包里也可以放入自己喜欢吃的干果,用葡萄干制作面包,柔软甜美,营养丰富,现在小编教下大家用面包机做面包的方法,一起来看看吧。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

面包机做面包的方法

主料:高筋面粉3杯、酵母粉一勺半

方法:

1、首先将酵母溶解在温水中,静置几分钟然后倒入面包机中,然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖,黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放,除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟,在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,用于制作面包的面团优选更柔软。

2、也有一部分拉起面团,观察面团是否有肋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉,程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用温水浸泡洗净,直接投入面团即可,多少由自己喜欢。

3、如果天气寒冷,面团很难用面包机制作面团。当面包最终出来时,那么在最后的一个小时是关键,你看面团发的还不够,那就拔到插头让它继续发,美的的面包机有断电记忆功能,但是这个记忆功能只能维持15分钟,所以在15分钟内你必须把插头插回去,要是发的还不够,插上几分钟之后再拔掉,再继续发,一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等面包机自动烘烤完成了。在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,否则面包壳特别厚,特别硬。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

全麦面包的做法

材料:全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克。

做法:

1、将除黄油以外的所有材料放入面团中,然后加入黄油,揉到光滑、细腻。在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,并静置10分钟。

2、分别摸平滑两个面包,并将它们放入模具中。模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟,取出烤好的面包并涂抹黄油。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

怎样才能买到真正的全麦面包

1、购买全麦面包时,请注意配料清单。按照国家营养标签通则的要求,配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。换而言之谁多谁就排在前面。真正的全麦面包:没有小麦粉,必须是100%全麦。成分中第一种是全麦面粉,其次是水和其他面粉。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

2、从质地看:挑硬面包。这种面包具有脆而脆的皮肤,具有裂缝,内部组织松软,咀嚼性强,能增加饱腹感,麦香味浓郁。它们使用较少的油和糖,并且能量较低。

3、表皮的颜色是黑色的,并且有很多麻点。全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽,所以不容易被完全碾碎,尤其是麸皮部分,因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑,肯定有很多麻麻点点,而且皮肤的颜色会很暗。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

4、小麦非常结实,越耐嚼越香。全麦馒头保留了小麦里全部的物质,因而其麦香味更浓,而且越嚼越香,越耐嚼越香,烘烤后比普通面包更好。

面包机做面包的方法 全麦面包的做法

通过上文小编的介绍,是不是都觉得面包机做面包很简单呢,就是需要注意时间时间,如果发酵不够,可能就会影响面包的口感,发酵时间充足,这样可以用面包机制作出完美的面包,大家赶紧试试吧。

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