面包机做面包的方法 全麦面包的做法

大家经常回使用面包机，会在家没事的时候制作面包，不仅可以享受制作面包的乐趣，还能尝到美味，在面包里也可以放入自己喜欢吃的干果，用葡萄干制作面包，柔软甜美，营养丰富，现在小编教下大家用面包机做面包的方法，一起来看看吧。

面包机做面包的方法

主料：高筋面粉3杯、酵母粉一勺半

方法：

1、首先将酵母溶解在温水中，静置几分钟然后倒入面包机中，然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖，黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放，除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟，在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，用于制作面包的面团优选更柔软。

2、也有一部分拉起面团，观察面团是否有肋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉，程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢。

3、如果天气寒冷，面团很难用面包机制作面团。当面包最终出来时，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，否则面包壳特别厚，特别硬。

全麦面包的做法

材料：全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克。

做法：

1、将除黄油以外的所有材料放入面团中，然后加入黄油，揉到光滑、细腻。在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，并静置10分钟。

2、分别摸平滑两个面包，并将它们放入模具中。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟，取出烤好的面包并涂抹黄油。

怎样才能买到真正的全麦面包

1、购买全麦面包时，请注意配料清单。按照国家营养标签通则的要求，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。换而言之谁多谁就排在前面。真正的全麦面包：没有小麦粉，必须是100%全麦。成分中第一种是全麦面粉，其次是水和其他面粉。

2、从质地看：挑硬面包。这种面包具有脆而脆的皮肤，具有裂缝，内部组织松软，咀嚼性强，能增加饱腹感，麦香味浓郁。它们使用较少的油和糖，并且能量较低。

3、表皮的颜色是黑色的，并且有很多麻点。全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麸皮部分，因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻点点，而且皮肤的颜色会很暗。

4、小麦非常结实，越耐嚼越香。全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，越耐嚼越香，烘烤后比普通面包更好。

通过上文小编的介绍，是不是都觉得面包机做面包很简单呢，就是需要注意时间时间，如果发酵不够，可能就会影响面包的口感，发酵时间充足，这样可以用面包机制作出完美的面包，大家赶紧试试吧。