溧阳白芹现在多少一斤？怎么保存？附常见做法

摘要溧阳白芹的市场价格约为20/斤，是江苏省溧阳市特产，全国农产品地理标志，一般可以采用室温保存、冷藏保存和冷冻保存，常见的做法有炒肉丝或清炒，因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上的时鲜菜。

一、溧阳白芹多少钱一斤

1、溧阳白芹的市场价格为20/斤，溧阳白芹是江苏省溧阳市特产，全国农产品地理标志，有别于其它各地的水芹和旱芹。

2、其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，不仅可以荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜，因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上的时鲜菜。

二、溧阳白芹怎么保存

1、室温保存

把溧阳白芹的菜叶拔除后，然后用报纸把茎部包住，露出根部，再把根部朝下放置在装有清水的容器中，大约可保鲜3天。

2、冷藏保存

用湿纸巾包裹住溧阳白芹的根部，再套上1层保鲜膜或报纸，接着照着它原本生长的样子，直立于冰箱冷藏保存，水分就会持续由下往上输送，有利于溧阳白芹保持新鲜，大约能保存1周左右。

3、冷冻保存

虽然让茎部持续吸水就能保鲜，但要避免叶绿素流失和纤维老化，一般建议处理后再冷冻保存，首先清洗掉芹菜表面的泥土，晾干后切末，把芹菜末平铺分别装入保鲜袋中密封，再收进冷冻库保存即可，煮汤的时候，就可以直接取出使用，无需融冰，1次只拿出需要使用的份量，切忌融冰后又再冷冻。

三、溧阳白芹的常见做法

1、白芹炒肉丝

（1）材料为溧阳白芹、红椒、色拉油、食盐、鸡精、姜，首先将溧阳白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净切成5cm长短，红椒切丝，肉丝上浆，锅上火烧开2勺水，把肉丝放入汆熟捞出。

（2）锅中放入色拉油，加入姜米煸一下，下溧阳白芹翻炒至半熟，再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘即可。

2、清炒白芹

材料为溧阳白芹、油、盐、鸡精，溧阳白芹摘去头和根，取中间段洗净，切成小段，炒锅大火，放油，放入溧阳白芹、青辣椒丝，一起翻炒，加入盐调味，翻炒至全熟，再加一点鸡精提味，就可出盘。