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  • 山楂的储藏方法

    山楂的储藏方法

    山楂,可食用植物,仁果类水果,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。一、山楂的采收及采后处理当果皮变为红色,果面出现果粉或蜡质时,即可进行采收。储藏用的山楂果实要求在初熟期采收。山楂采后经挑选、分级后,进行散热处理
    2017-06-09 16:22:53
  • 葡萄的保鲜储藏方法

    葡萄的保鲜储藏方法

    葡萄又称提子(蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提),是葡萄属(Vitis)的一种常见植物。落叶藤本植物,褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生,近全缘至3~7裂,叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花(雄蕊较短,花粉不孕)和雄花;野生种常为雌雄异株。5片花瓣,顶部连生,开花时自基部与花托分离
    2017-06-09 16:20:15
  • 荔枝保鲜储存方法

    荔枝保鲜储存方法

    荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称'南国四大果品'。荔枝因杨贵妃喜食而闻名,使得杜牧写下'一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来'的千古名句。荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部,是亚热带果树,常绿乔木,高约10米。果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。果肉
    2017-06-09 16:15:06
  • 柑橘的储藏与保鲜方法

    柑橘的储藏与保鲜方法

    柑橘(CitrusreticulataBlanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。一、适时采
    2017-06-09 16:12:21
  • 苹果的储藏方法

    苹果的储藏方法

    一、地沟储藏地沟一般选在果园内或果园附近,地下水位较低、阴凉的平坦地段。地沟66~100厘米深、100厘米宽左右,沟长可根据储藏量而定。沟底最好铺2~5厘米的湿细沙。储藏前,苹果预冷2~3个晚上,散发掉田间热量。当地沟内的温度稳定后(果温在冰点以上),就可以将地沟完全盖严,直到翌年升温后再利用夜间降温。沟内的
    2017-06-09 16:09:25
  • 板栗的储藏方法

    板栗的储藏方法

    板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,
    2017-06-09 16:06:17
  • 莲藕的保存方法

    莲藕的保存方法

    藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙
    2017-06-09 16:04:15
  • 畜禽肉类保鲜方法

    畜禽肉类保鲜方法

    禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。一、低温冷藏保鲜将肉品保存在略高于其冰点的温度,通常在2~4℃,这一范围内大部分致病菌停止繁殖。低温保鲜有以下缺点:①冷冻和解冻过程会因冰晶形
    2017-06-09 16:01:05
  • 水产品保鲜方法

    水产品保鲜方法

    ​海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝四大类,鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等;虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾;蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等;贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。一、盐藏保鲜主要有干脆法
    2017-06-09 15:56:45
  • 鱼的保鲜方法

    鱼的保鲜方法

    鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者'Nelson'1994年统计,全球现生种鱼类共有246
    2017-06-09 15:50:30
  • 鲜蛋的储存方法

    鲜蛋的储存方法

    鲜蛋专指新鲜的蛋类,可用日光透射用左手握成圆形,右手讲蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。一、冷藏法首先将供储藏的鲜蛋进行严格挑选,剔除破损蛋、裂纹蛋,然后用0.1%灭菌灵喷洒蛋壳。消毒后,将蛋摆放在盛蛋盘中,大头向上摆放。摆放
    2017-06-09 15:46:35
  • 金银花的加工工序

    金银花的加工工序

    金银花属忍冬科木质蔓生植物,用其花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口,清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病、延年益寿,更具有抗癌、保健、减肥等多种特殊功效,因而备受消费者青睐,金银花加工市场前景广阔美好!1、晾干把采回的鲜花摊薄在石块上或竹席上在太阳下曝晒,边晒边翻动,晒至足干为度。当天晾晒干的花
    2017-06-09 14:51:30