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根芥菜的规范化栽培管理技术

时间:2015-07-17 11:52:00 | 作者:李玉佳 | 标签:芥菜

芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。

芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。

根芥菜的规范化栽培管理技术

一)栽培季节

根芥菜不论南北均行秋播。秋季降温较快而冬季严寒的地区秋播较早,降温较缓且冬季不甚寒冷的地区秋播较迟。从华北到长江流域及长江以南,其播种期可从8月5日左右至9月5日左右,过早播种易先期抽薹;过迟播种因前期营养生长不够,影响产量及品质,较冷地区未及收获已受冻害。东北等高寒地区生长季过短而多行春播。

二)播种育苗  根芥菜可直播,长江流域以育苗为主。直播者肉质根发生分支较少,形状整齐;移栽者发生分支较多,但集中管理较方便,且可充分利用土地。为减少肉质根分支,可用带土和早移栽的方法。  直播时,在土壤干燥的情况下,挖2厘米深的穴点播,播后覆土并灌水。土壤潮湿时则不挖穴,按行株距点播,播后用耙将种子耙入土内。每公顷播种量约1500克。根芥菜种子细小,覆土不宜过深。直播间出的秧苗,也可移栽本田。  育苗床应选保水保肥好的壤土,播前半月深耕20厘米,每公顷施37500千克有机肥、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克作基肥,于播前整细耙平,做宽130厘米、高15厘米的高畦。撒播种子每公顷4.5-6千克,可供本田15公顷栽植。播后覆盖过筛的堆肥,以不见种子为度,然后浇水,并覆盖稻草以防大雨和干旱。出苗后及时除去覆盖物。  真叶2-3片时及3-4片时各间苗1次,除去细弱苗及有病虫的劣苗,苗距6厘米。间苗后施以稀薄的液肥,防治蚜虫3次。育成健壮、无病害而株形紧凑的秧苗是高产优质的基础。

三)整地及定植  根芥菜对土壤要求不严,但以富含有机质的保水保肥好的粘壤土为好。根芥菜虽喜湿润的环境,但在地下水位较高的土壤上栽培,肉质根生长不良,含水量较高,加工品质差,应选排水通气良好的地块。  定植前耕地深20-30厘米,作宽1.5-2米,高15厘米的畦。依品种开展度大小不同,行距为37-47厘米,株距为33-40厘米,一般每公顷栽45000-52500株。栽植过密,肉质根小于250克就不适合加工了。  苗龄30天左右,约5片真叶时定植,当时已能见到稍膨大的肉质根。定植前先浇水,以便带土取苗,定植时将幼苗直根垂直于定植穴中央,埋土不要超过短缩茎处,使根不扭曲,不受损伤,将来肉质根才能生长整齐,少支根。  根芥菜要求充足的肥料。因以肉质根为主要产品,施肥除以氮为主以利叶片和根系生长外,尤应配合磷、钾肥的施用。基肥每公顷施堆肥37500千克、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克或氯化钾300千克。

四)田间管理  根芥菜的追肥按轻、重、轻的原则进行。第1次于定植成活或直播定苗后每公顷施稀薄畜粪15000千克加尿素75千克,以促进形成强大的叶簇。第2次于叶片和肉质根迅速生长时,用较浓的畜粪水15000千克加尿素225千克,此次施肥时间约在10月下旬。第3次看苗长势酌施较浓厚畜粪,若长势很旺,可不再施肥。3次共用畜粪4000-5000千克。追肥在采收前1个月施用。  根芥菜的孕蕾、抽薹开花对低温无严格要求,常于年前即发生先期抽薹现象。特别是早熟品种过早播种易发生先期抽薹,影响肉质根产量及品质,因此应及时尽早摘心,将花蕾抹去或以利刀于靠近基部将花茎割除,切口略呈斜面,防止积水腐烂。摘心过晚,影响加工产品品质。

五)采收  根芥菜在冬季霜冻较重的地区,不能露地越冬,必须在霜冻之前收获。华北冬季严寒,秋播较早,总生长期较短,一般仅90天左右,应于10月下旬至11月上中旬收获。云南、四川等较暖和地区,早熟品种生长期约120天,中熟品种约130天,晚熟品种约140-150天。一般以12月下旬至1月上中旬为采收适期。

成熟的标志是基部叶片橘黄,根头部由绿变黄色,叶腋间抽生侧枝或花蕾初现,此时及时采收。采收过迟表皮增厚,纤维增多,抽薹或空心,影响加工品质。掘起肉质根后削去侧根,根据加工需要或削去全部叶片,或留几片绿叶,再按加工需要处理。一般每公顷产30000千克左右。

补充:根用芥菜的施肥技术

1.基肥的施用根用芥菜喜富含有机质的土地,所以在整地前一定要施入足量的有机肥,一般可用农家肥或堆沤过的城市垃圾,然后加入草木灰和过磷酸钙。具体用量,视土壤肥力而定,一般每667平方米用农家肥3500~4000千克,草木灰150千克,过磷酸钙25千克,遍撒于地面,然后耕翻入土,耕翻深度达40~50厘米,耙平作畦。2.追肥的施用直播根芥生长发育期间可视具体情况追肥5次。当幼苗的子叶展开后进行第一次追肥,用粪水比为1:7的稀粪尿每667平方米施用500千克。第一次间苗后,中耕除草时追第二次肥,用比例为1:5的粪尿水每667平方米施800千克。定苗后,植株生长迅速,需要充足的肥水,可进行第三次追肥,每667平方米施硫酸铵10~15千克。进入莲座期后,为促进肉质根膨大,可追第四次肥,每667平方米用尿素10千克、硫酸钾4千克。当进入肉质根膨大盛期,追加第五次肥,可加速肉质根膨大,提高产量,此次用氮、磷、钾复合肥每667平方米施15~20千克。追肥施用时要早施,并配合施用磷、钾肥,若追肥过晚、氮偏多,就会使地上部生长过盛,影响肉质根膨大。3.叶面肥的施用根芥生长过程中需硼较多,进入幼苗期,可叶面喷施0.1%~0.25%的硼砂或硼酸。在生育初期可喷0.02%~0.05%的钼酸铵水溶液,在露肩后,每周叶面喷施1次2%的过磷酸钙,有显著的增产效果。 

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