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草菇的功效与作用及禁忌,草菇的营养价值、经济价值

时间:2015-09-04 11:46:56 | 作者:陆小娇 | 标签:草菇

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料,适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。点击查看草菇的做法大全

草菇的功效与作用及禁忌,草菇的营养价值、经济价值

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇的功效与作用

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒,能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的食用禁忌

一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。 

宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食,癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

忌:草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的营养价值

⒈ 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

⒉ 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

草菇的营养价值

⒊ 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

草菇的经济价值

草菇是一种腐生性真菌。鲜菇肉质肥嫩,风味鲜美,是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富,特别是含有大量的维生素C,据广东省微生物研究所分析,每 100克鲜菇含量高达 158一206毫克,远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白,经常食用可增强人体的免疫能力,降低胆固醇和高血压,并能预防癌症。因此,草菇作为一种保健食品和高档蔬菜,深受人们的喜爱。其产品既可以鲜售,也可以制罐、速冻和干制,是一种极具发展前途的食用菌类,也是我国出口创汇的重要农产品。

草菇的经济价值

草菇历来以稻草为原料,每100千克稻草可产鲜菇10~15千克,最高产量可达到20千克。用棉籽壳、废棉在室内栽培的产量较高,一般每100千克棉籽壳可产鲜草菇30千克,高产的达到40一62千克.但风味比稻草栽培的略差。草菇是食用菌中生长发育最快的种类,从播种到出菇仅需7一12天,栽培周期约30天左右。在适温季节,每月可栽培1次。总之,草菇种植方法简便,原料丰富,经济效益较高。

草菇是一种高温菇,在夏季栽培,生产中更要注意栽培环境的消毒。培养料要经阳光暴晒消毒,棉子壳和废棉培养料要进行发酵处理,不仅可以杀灭料中病虫,还可改善培养料理化性状,使其更适合草菇生长。草菇菌丝寸长速度快,适宜的PH高,只要通过科学地栽培和管理,可以生产出质量安全的草菇鲜品。

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