当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

时间:2018-03-13 15:34:05 | 作者:朱超 | 标签:草菇

老抽其实就是浓色酱油,非常适合制作口味菜或是肉类食材时使用,能提高菜的鲜美及增添色彩,是我们平时做菜不可缺少的佐料之一。草菇老抽是老抽的一种,那么草菇老抽与普通的老抽哪个好呢?

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

草菇老抽味道如何

草菇老抽是在优质老抽酱油中,加入新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成,酱油在原有的豉香基础上,具有独特的菇型香气,并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能,使得草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜,遥遥领先于其它传统老抽产品。

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

草菇老抽和普通老抽有什么区别

一个有草菇,一个没有草菇(正经脸)。

实际上草菇老抽应该称得上是老抽中的经典产品,挑选优质的老抽加入最新鲜的草菇汁,经过几次晒制之后再装瓶,只需几滴就可以把菜上色,非常适用于红烧以及烹制颜色比较深的菜肴。

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

草菇是一种很美味的食用菌,将老抽中加入草菇后会有一种独特的菌菇类香气,草菇的鲜香可以提升老抽的鲜味,在增鲜增色上十分特别,跟普通的老抽也有很大区别,其美味上比一般传统的老抽产品要强许多。

草菇老抽会在阳光下暴晒浓缩制成的,是纯天然的酱油,没有放太多食盐进行制作,而且因为在做菜时只需要加入几滴草菇老抽就可以使得菜肴变得红润有光泽,让味道变得鲜美无比。

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

草菇老抽怎么用

草菇老抽酱油在炒菜时是出锅前放,如果是闷或者红烧的适合,就早点放。

草菇老抽并不是炒菜的时候用的,草菇老抽主要的作用是使菜肴的色泽更有食欲,比如红烧,红焖,扣肉等这些才需要放草菇老抽,并且要少,多了就黑了。平常炒菜只需放味极鲜就行了。草菇老抽比味极鲜和生抽都浓,炒菜时不需要放。至于味极鲜是应该在炝锅的时候放的,比如:锅里加油,烧热放肉炒熟,(不放肉的话就直接放葱姜蒜)接着放葱姜蒜,将葱姜蒜炒香后就该放味极鲜了,放完味极鲜就马上把要炒的菜下锅炒就行了。

草菇老抽与生抽的不同还在于食用方法上.草菇老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而生抽可直接用于点蘸、凉拌.但是草菇老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入草菇老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到生抽酱油。

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

如何辨别酱油的好坏

优质的酱油会呈现红褐色或者棕色,如果酱油的颜色没有光泽,可能是加入了太多的添加剂;从味道上来说,好的酱油的味道比较鲜美,不会显得苦涩,也不会有奇怪的异味,带着浓浓的酱香味;从品质上来说,好的酱油即使摇动瓶子也仍然澄清,将它倒在碟子上,无论我们从任何一个角度来看都会有一层很亮的反光,倒出来后碟子上还会有一层均匀的黄色薄膜,我们称它为“挂壁”现象,相对的如果酱油比较劣质就不会有反光面,也很难形成“挂壁”现象,即使把碟子上的酱油倒掉也只能看到不均匀的残留。

草菇老抽味道如何 草菇老抽和普通老抽有什么区别

如上所述,常做菜的人应该都用过草菇老抽,因为草菇老抽是老抽诸多产品的比较经典的一款,用的也比较多,只要稍稍滴上几滴就能上色,且还能改善口感,特别适合红烧肉、红烧排骨等美味佳肴。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 草菇怎么种 草菇种植技术

    草菇怎么种 草菇种植技术

    草菇是一种比较常见的菌类食物,又被成为中国菇、兰花菇等,一般生长在比较潮湿的地方。草菇的营养价值非常高,常吃能补充人体所需的一些营养成分,深受消费者们的喜爱。那么大家知道草菇要如何种植吗?草菇怎么种1、栽培原料:棉籽壳、稻草、玉米芯、麦秸。2、原料配方:①棉籽壳100、麦麸5、磷酸二氢钾0.3、过磷酸钙0.5
    2018-03-13 15:42:14
  • 草菇市场价格多少钱一斤 草菇的挑选

    草菇市场价格多少钱一斤 草菇的挑选

    草菇的外形像一个小城堡一样,它的底端呈白色,上面的部分为黑色。草菇目前在很多地方都有销售,并且非常受人们的喜欢从而购买。不过想要买到好的草菇,在挑选的时候是需要用到一些技巧的。草菇市场价格多少钱一斤草菇的市场价格在8元至12元左右一斤,干草菇的市场价格大约在90元一斤,各地市场有差异。草菇的产地分布草菇起源于
    2018-03-13 14:09:17
  • 草菇不出菇是什么回事?附原因及解决办法

    草菇不出菇是什么回事?附原因及解决办法

    草菇不出菇的原因:是在栽培培养料的底层掺杂了土粒和水分不均,草菇也会因为生长在底层光线不足,变得色泽暗淡,而出在床架反面的大多是质量不佳的畸形菇。解决方法:所以我们要均匀调节培养料的水分,并控制好培养料底层,防止养料掺杂土粒的情况。覆盖土壤要采用养分丰富的土,暴晒之后用石灰清水调整水分,从而萌发出更多的草菇。
    2019-03-18 20:53:59
  • 孕妇可以吃草菇吗?草菇孕妇吃怎么做?

    孕妇可以吃草菇吗?草菇孕妇吃怎么做?

    草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,
    2015-09-04 12:44:22
  • 草菇的做法大全—草菇炒肉、草菇汤等五种草菇家常做法

    草菇的做法大全—草菇炒肉、草菇汤等五种草菇家常做法

    草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,
    2015-09-04 10:50:04
  • 草菇种植前景怎么样?需要什么条件呢?

    草菇种植前景怎么样?需要什么条件呢?

    草菇我想很多人都应该不是很熟悉,但是说到蘑菇大家还是非常熟悉的,其实草菇就是蘑菇的一种,现在在生活中,草菇是一种比较常见的菜,很多家庭都很喜欢吃。什么是草菇草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上
    2017-04-05 14:18:51
  • 草菇的做法大全 草菇炒肉的做法

    草菇的做法大全 草菇炒肉的做法

    草菇同其他菇菌一样味道鲜美,作为食材是非常适宜的。草菇炒肉是非常家常的一道菜肴,草菇的鲜嫩爽口加上肉丝的鲜香,共同构成了舌尖上的美味,除此之外,草菇还有一些什么样的做法呢?草菇炒肉的做法材料:草菇、肉丝、嫩姜、青葱、红辣椒、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、香油做法:1、草菇洗净,若是很大颗就切半;青葱切成段状,葱白
    2018-03-13 15:34:22
  • 草菇汤的做法 怎么做草菇汤简单又好吃

    草菇汤的做法 怎么做草菇汤简单又好吃

    草菇是一种非常好吃且营养的蘑菇,具有非常丰富的维生素,可增强抵抗力、美容养颜等等好处。草菇的吃法比较多,但大部分人都喜欢用草菇炖汤喝,那么草菇汤要怎么做才美味呢?下面和小编一起去了解下吧!草菇汤的做法食材:草菇240克,盐3克,花生油5克。做法:1、将鲜草菇洗净,切片;先将锅烧热,放入菜油,油热后放入盐,2、
    2018-03-13 15:38:13
  • 草菇的功效与作用及禁忌 草菇营养价值

    草菇的功效与作用及禁忌 草菇营养价值

    草菇是蘑菇的一个品种,目前在我国很多地方都有它的分布,是夏季的产物。草菇是一种极具美味和养生功效与一身的食材,所以深受人们喜欢。那么大家知道吃草菇到底对身体有哪些好处吗?草菇的功效与作用1、提高免疫力。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯
    2018-03-13 14:17:10
  • 2017种草菇赚钱吗?2017种草菇前景及市场价格行情分析

    2017种草菇赚钱吗?2017种草菇前景及市场价格行情分析

    草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白
    2017-05-09 17:20:01
  • · 如何选购草菇 新鲜草菇放冰箱冷冻还是冷藏保
  • · 草菇的营养价值和功效 草菇做法建议
  • · 草菇夏季栽培的注意事项
  • · 为何草菇栽培中菌丝萎缩
  • · 草菇高产高效栽培技术 草菇的生长条件
  • · 草菇图片大全 草菇是什么
  • · 草菇栽培死亡的原因及预防措施
  • · 草菇种植时间 草菇的栽培技术
  • · 草菇的功效与作用及禁忌,草菇的营养价值、经济
  • · 草菇超高产科学栽培技术