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酸木瓜和木瓜的区别是什么

时间:2017-11-29 14:34:26 | 作者:杨王焱 | 标签:木瓜

木瓜是一种很有营养的水果,在日常生活中也是很常见的。不过,小编近期听到一种叫酸木瓜的食物,不知道大家有没有了解。那么,酸木瓜和木瓜是不是一类呢?下面,我们就一起来分析了解下吧。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

酸木瓜和木瓜的区别是什么

1、酸木瓜是云南特产,一般是青色的,放的时间长了颜色就会变成金黄色,酸木瓜越接近黄色越香,可以制作果脯、果酒、泡酒等。酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。酸木瓜还有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

2、木瓜是蔷薇科木瓜属,灌木或小乔木,果实长椭圆形,暗黄色,木质,味芳香,果梗短。产山东、陕西、河南(桐柏)、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。果皮干燥后仍光滑,不皱缩,故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

吃酸木瓜的好处

1、酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。

2、吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,酸木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

3、酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

4、丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

吃木瓜的好处

1、女性荷尔蒙分泌和刺激卵巢分泌雌激素。

2、它含有17种以上的氨基酸,尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸,而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠和镇痛等作用,赖氨酸能够抗疲劳,提高注意力。

3、它含有大量的番木瓜碱,具有抗肿瘤的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

4、它含有凝乳酶,具有通乳作用。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

5、它含有胡萝卜素,能够维持皮肤和眼睛的健康,改善皮肤问题,有助于身体免受自由基的伤害。

6、它含蛋白素,能促进肌肤的代谢和抗衰老的作用,有美容护肤养颜的功效。

7、它含有番木瓜碱和木瓜蛋白酶,具有抗结核杆菌及寄生虫(如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫)等作用,故可用于杀虫抗痨。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

如何制作酸木瓜

1、原料处理

选取无病虫害,无腐烂的生鲜木瓜,因为生木瓜有一定脆度,如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽,进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片,待用。

2、配制发酵液

为了加快发酵速度,最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

3、发酵.过程

把发酵液倒入木瓜片中,或把木瓜片加到发酵液中都一样,但要压紧,尽量把空气排出,在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等,要求发酵液浸过原料表面,也就是不要露出空气,最后在最上面加入少量三花酒,然后加盖密封。

4、乳酸发酵

菌种来源问题,可以从空气或瓜类表面分离培养,一般不用加入纯培养种,利用空气或原料表面上就附有乳酸菌,在发酵液中,这些乳酸菌很快生长发育,而生成乳酸,在25℃左右气温下,一般3—4天乳酸生成量可达到高峰,然后生成量又下降,这样4—5天发酵便可结束,无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜。

酸木瓜和木瓜的区别是什么-

看完以上内容,大家对酸木瓜和木瓜有了一定了解吧。香港有种街边小吃也叫酸木瓜,是用白醋和白糖腌制而成,小编也介绍了制作的方法。喜欢的朋友们可以尝试制作一番,不过切记此类食物要保持新鲜食用。

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