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油麦菜功效与作用及禁忌

时间:2017-12-22 14:49:26 | 作者:王霜 | 标签:油麦菜

油麦菜是生菜性莴苣,既秉承了莴苣的形态,又具备了生菜的口感,当前我国的油麦菜,主要是引进的国外的品种,自主研发还没有实现突破,因此油麦菜究竟会对人体产生一些什么样的影响,是值得商榷的。

油麦菜功效与作用及禁忌

油麦菜功效与作用

1、清热利尿油麦菜性寒冷,有下火清热,除烦解渴,利尿消肿之效,适合春夏季食用,有上火,口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

2、清肝利胆油麦菜可以促进消化液粉分泌,促进食欲,改善肝脏功能,有促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆汁性肝硬化。

3、利尿消肿油麦菜总含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力,对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

油麦菜功效与作用及禁忌

4、静心安神油麦菜中含有莴苣素,有镇静安神的作用,经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张,帮助改善睡眠,调节改善神经衰弱等。

5、降脂减肥油麦菜中膳食纤维含量丰富,可以消除脂肪,降低胆固醇的吸收,可有效降低机体血脂,由于油麦菜可消脂通便,又是低热量蔬菜,因此吃油麦菜也可减肥瘦身。

6、油麦菜的食用方法油麦菜既可生吃也可熟食,生吃可以凉拌,也可蘸各种调料,熟食则可以炒着吃,或者涮食,也能做汤食用,味道独特,营养丰富,由于油麦菜煮太久容易变老,营养流失大,建议缩短烹饪时间。

油麦菜功效与作用及禁忌

油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜一般人都可以吃,但是由于其性质寒凉,建议不要过多食用,特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜有现买现吃,存放时间不宜超过3天,存放的时候远离苹果,梨,香蕉等水果,避免诱发赤褐斑点。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。

油麦菜功效与作用及禁忌

油麦菜的选购与存储

一、油麦菜的选购

油麦菜的颜色菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

油麦菜的大小挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些,因为菜邦也会少些。

新鲜的油麦菜颜色是浅绿色,没有黄叶的。叶子很平整,没有蔫的。

油麦菜的叶柄数一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

油麦菜的根部在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子,大家就不要挑选了。

油麦菜功效与作用及禁忌

二、油麦菜的储存

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜功效与作用及禁忌

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

材料:油麦菜、豆豉鲮鱼、鸡精、葱、蒜。

做法:

1、将油麦菜洗净切成2寸长的段,打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼块切成小段条;

2、葱、蒜切成碎米,坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末;

3、加入油麦菜,翻炒均匀,放入切好的豆豉鲮鱼;

4、迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较的咸;

5、最后用、水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。

油麦菜功效与作用及禁忌

总的来说,蔬菜的存在就是为人体提供各种各样的维生素,以及转化自然界的一些微量元素被人体所吸收,此外就是用植物中含有的纤维素来刺激肠道的蠕动。但是对于特定的人,针对特定蔬菜仍旧有一些食用的禁忌是需要注意的。

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