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油麦菜和莴笋叶的区别是什么

时间:2017-12-19 15:00:34 | 作者:陆小娇 | 标签:油麦菜

油麦菜和莴笋叶想必大家也不陌生,两者都是从国外引进的品种,近些年它们在我国的食用率也比较高。两者里面都含有丰富的营养物质,都是很有食用价值的,并且吃起来口感也比较相似,所以难免会有人拿它们来做一番比较。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

1、外形。首先,从外形上来说,油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的,而莴笋叶则比较宽大,而且表面也有许多经脉突出来,是比较不平的,而且莴笋叶没有油麦菜长。

2、品种。虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,它的营养价值比茎用莴苣是要高的,而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子,所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3、口感。油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽,而莴笋叶吃起来则没有那么爽口,可能会有有一点涩,口感没有油麦菜好。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

油麦菜的食用好处

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

莴笋叶的食用价值

1、宽肠通便:莴笋叶中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

2、抗癌作用:莴笋叶中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

3、开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋叶刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

4、降血压:莴笋叶为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

莴笋叶和油麦菜的禁忌

莴笋叶:事实上,一般的人群均可放心的食用莴笋叶,不过莴笋叶吃得太多会导致目糊,使人看不清楚东西,需要停食几天后方可恢复,因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外,有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

油麦菜:油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽。由于油麦菜对乙烯很过敏,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么

油麦菜和莴笋叶两者从外形就很容易区分,在购买的时候只要看看长短就可以了,莴笋叶一般都比油麦菜要短一些。两者之间虽然都有很高的维生素和膳食纤维,但是在吃的时候也要注意,不能加热时间过长,否则会破坏里面的营养物质哦!

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